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食品質(zhì)量與安全專業(yè)（本科學(xué)制四年）學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位
專業(yè)前景
民以食為天，食以安全為先。隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，食品污染的因素不斷增加，其危害性也日趨嚴(yán)重。食品質(zhì)量控制成為國民經(jīng)濟中必需的環(huán)節(jié)，食品質(zhì)量與安全專業(yè)正在成為21世紀(jì)新的食品科技革命的先鋒專業(yè)。中國食品工業(yè)的快速發(fā)展急需食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高水平人才。
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)的基礎(chǔ)理論知識，掌握食品生產(chǎn)工藝與法規(guī)，具有檢驗、檢疫的專門技能，從事食品品質(zhì)控制、檢驗檢疫、營養(yǎng)及營銷策劃等相關(guān)工作的應(yīng)用型專門人才。
專業(yè)特色
本專業(yè)學(xué)生在掌握食品營養(yǎng)與食品加工基本理論的基礎(chǔ)上,重點掌握解決和控制食品加工過程中質(zhì)量與安全問題的技能。依托天獅集團，堅持走校企聯(lián)合辦學(xué)之路，強化實驗、實訓(xùn)教學(xué)，全面提升學(xué)生的專業(yè)技能和實際工作能力。以本科教育為中心，確保教學(xué)質(zhì)量。本專業(yè)要求學(xué)生掌握生物學(xué)、食品科學(xué)以及營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能，具備英語、計算機的實際應(yīng)用能力，使其成為基礎(chǔ)厚、能力強、適用性廣的高級應(yīng)用型本科人才。
主干課程
食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品分析與檢測、食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估、食品微生物檢驗技術(shù)等。
就業(yè)前景
學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作，就業(yè)部門包括全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計、管理部門、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門、營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門等。修讀完本專業(yè)的學(xué)生還可進一步深造，成績優(yōu)秀者可考取碩士研究生。
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