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培養目標：食品衛生與營養專業旨在培養德、智、體全面發展，掌握食品與營養學的基本理論、熟知國際食品質量安全體系和標準體系進行質量管理的；具備食品檢測和分析、食品品質評價、食品安全管理與風險評估，以及營養學基本知識和技能，能夠解決食品質量安全相關問題的；具備應對市場變化、跟蹤食品質量與安全新技術和新變化、適應社會需求不斷發展要求能力的；在食品企業、商檢、衛生防疫、科研院所等領域，從事食品安全與營養相關技術、管理、策劃、生產、研究等工作的應用型復合人才。
培養要求:本專業主要學習和掌握生命科學、食品科學以及食品安全與營養學的基本知識，掌握食品安全檢測與營養分析技能，具備食品安全與營養評估，產品開發，以及科研和管理等方面的能力。本專業畢業生應獲得以下幾方面的知識和技能：
1.掌握食品衛生與營養學的基本理論知識；
2.掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本理論知識
3.掌握食品營養檢測分析技能；
3.熟悉國家的食品衛生法規；
4.具有一定的研究能力和科學思維方法。
主要課程:預防醫學、營養學基礎、公共營養學、分子營養學、臨床營養學、食品化學、食品微生物學、食品毒理學、食品安全評價體系、食品工藝衛生學、食品安全的監督管理。
學科優勢：發揮中國傳統文化在飲食、營養方面的傳承，使學生在系統學習現代營養學及食品衛生學方面知識的同時，具備中醫營養學的特色，拓展學生能力。
學制學位：學制四年。學習期滿成績合格者，頒發本科畢業證書，授予理學學士學位。
就業預期及前景：本專業畢業生可繼續攻讀食品衛生與營養學及相關專業的碩士學位，或到食品企業、食品檢驗、衛生防疫、科研院所和醫院臨床營養科等領域，從事食品安全與營養相關技術、管理、策劃、生產、研究等工作。
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