本專業(yè)為福建省省級(jí)示范專業(yè)、省級(jí)精品專業(yè)。培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展需要的，系統(tǒng)掌握飯店管理基礎(chǔ)知識(shí)和能力，能在高星級(jí)酒店及相關(guān)延伸行業(yè)或部門從事管理與服務(wù)工作的技術(shù)技能人才。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)飯店管理方面的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，受到飯店管理相關(guān)方法與技巧方面的基本訓(xùn)練，具有分析和解決行業(yè)實(shí)際問題的基本能力。
主要專業(yè)課程有：飯店餐飲管理、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店公共關(guān)系、飯店?duì)I銷策劃、飯店人力資源管理、飯店英語(yǔ)、咖啡調(diào)酒、茶文化與茶藝、會(huì)所管理、宴席設(shè)計(jì)等。
擇業(yè)去向：學(xué)生畢業(yè)后能夠勝任國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán)、高星級(jí)酒店、高端會(huì)所、郵輪公司、高爾夫度假村、咖啡、紅酒和茶藝等企業(yè)的高端服務(wù)與管理工作。
近三年就業(yè)率： 2013年91.25%；2014年98.68%；2015年99.32%。
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