食品營養與檢測專業是經教育部批準于2013年新組建的專業，依托綠色食品生產與檢驗和食品加工專業的師資和實訓條件，在原有的食品檢驗技術基礎上，增加了食品營養與配餐、食品質量安全與管理等內容，滿足現代社會人們對食品營養健康的需要，培養具備食品檢驗檢測能力、食品質量安全控制與管理能力、公眾營養指導與營養配餐能力的高端技能型專門人才。
人才培養目標
培養德、智、體等全面發展，具有良好職業道德和法制觀念，具備扎實的職業發展基礎和基本職業素質，掌握食品質量安全檢驗檢測、營養指導的基本知識和綜合職業能力，從事食品產業鏈生產經營相關環節食品檢驗、質量安全管理、營養指導與管理等第一線工作的高端技能型專門人才。
師資隊伍
食品營養與檢測專業擁有一支素質優良、結構合理、社會聲譽高、充滿活力的專兼結合的雙師結構的教師隊伍。本專業現有專任教師7名，其中教授1人，副教授5人；博士3人，碩士4人，碩士以上學歷占100%；雙師型教師達100%；行業理事2名。獲得省部級科技進步獎3項，鑒定成果5項，市級教學成果三等獎1項；核心期刊發表論文58篇，其中，SCI2篇，EI1篇；完成國家級、省部級和市級項目10項，發明專利1項，主編教材20余部；在研國家級和省部級科技及推廣項目6項；食品營養與檢測專業還從生產一線聘請了11位具有較高理論水平和豐富經驗的行業能手擔任兼職教師，以滿足課程開發與實踐教學的需要。
主干課程
本專業職業技術課程體系是以食品檢驗技術學習領域課程為主，以營養與餐飲管理、食品質量安全等學習領域課程為輔來構建的。主要核心課程設置：食品微生物檢驗技術、食品理化檢驗技術、食品儀器分析技術、食品感官檢驗技術、食品營養與健康、食品質量安全管理等，其他必修課程可選食品檢驗技術、食品檢測質量控制與管理、電工與電子技術基礎等。
學生面向就業
一、初始崗位群
從事食品產業鏈質量控制與安全管理、食品檢驗、公共營養服務與管理等相關崗位的基礎性工作。
1.主要職業崗位群
食品檢驗崗位群。主要從食品原輔料、半成品和成品檢測工作，如食品檢驗工、包裝材料檢驗工、飼料檢驗工等。
食品質量安全管理崗位群。主要從事食品產業鏈質量與安全控制管理的有關崗位，如質量管理員、食品安全管理員、餐飲服務食品安全管理員等。
公共營養服務與管理崗位群。主要從事餐飲業、醫院、學校、社區等的有關營養服務崗位工作，如公共營養師、營養配餐員等。
2.相近職業崗位群
（1）食品生產加工崗位群。主要從事食品產品生產加工的有關崗位，如乳品、冷食品及罐頭、飲料制作人員，糧油制作人員，肉、蛋食品加工人員等。
食品流通崗位群。從事食品驗收、貯運、保藏等工作崗位，如商品監督員、推銷員等。
發展崗位群
1．食品檢驗人員，如食品檢驗工（高級工）（1年~2年）、食品檢驗工（技師）（3年~5年）。
2．食品產業鏈質量工程技術人員，如質量工程師（初級）（1年~3年）、質量工程師（中級）（5年~8年）等。
3．食品產業鏈食品安全管理人員，如食品安全師（助理）（1年~3年）、食品安全師（中級）（5年~8年）；餐飲服務食品安全管理員（中級）（1年~2年）、餐飲服務食品安全管理員（高級）（3年~5年）等。
4．中小型企業的食品工程技術人員，如技術員（1年~3年）、工程師（5年~8年）；管理（工業）工程技術人員，如車間主任（3年~5年）、部門主管（5年~8年）等。
職業資格證書
1.要求取得的職業證書
本專業實行“雙證書”制度，學生在畢業前應參加技能鑒定，并取得與核心職業崗位對接的一種職業資格證書，或針對職業核心能力的中級及以上職業技能證書。
根據國家技術職業就業準入制度的有關規定，建議學生取得食品檢驗工（中級及以上）職業資格證書。
2.建議取得的證書
依據國家職業分類標準鼓勵開展獲得對學生就業有實際幫助的相關職業資格證書（中級），具體工種如：安全食品檢驗員、乳品評鑒員、品酒師、公共營養師、營養配餐員、食品安全師（助理）、質量工程師（初級）等。
實訓基地
食品安全檢測中心2008年被確定為北京市級高職示范性實訓基地，建成了11個具有國內領先的校內實訓室和10個校外實訓基地。校內實訓室設備先進、實驗實訓材料齊全；校外實訓基地條件優越，可滿足師生頂崗實習和課程開發的需要。
實踐教學突出校企合作、工學結合的特色，培養學生的實踐技能，與國家職業技能鑒定相接軌；把教學活動與生產實踐、社會服務、技術推廣及技術考法緊密結合起來，把職業能力培養與職業道德培養基密結合起來，嚴格要求，培養學生的實踐能力、專業技能、敬業精神和嚴謹求實作風。保證實踐教學實踐在教學計劃中所占比例大于50%。
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