【熱點背景】
1.7月21日，一則新聞引起了軒然大波，對于廣大家長的震撼更是驚人的。據東方衛視的新聞報道，在肯德基、麥當勞、必勝客等知名的快餐連鎖店里發現使用的肉類是有問題的，它們共同的肉類原料供應商之一上海福喜食品有限公司(以下簡稱為“上海福喜”)提供過期變質的肉類。而記者針對此事采訪上海福喜時，工作人員竟然說到“過期的也吃不死人”。
2.經過記者長待2個月的臥底暗訪，發現了諸多問題。首先，將過期長達8個月的臭肉裝入新包裝，延長保質期，再售賣給廣大消費者。像麥當勞的“麥樂雞”，就是將過期很多個月的肉摻入其中，炸制而成。其次，工作人員還將掉在地上的肉直接放上生產線，隨意添加過期食品添加劑。再次，除了有過期的肉類外，還有一些是質量有缺陷的肉類也會添加到其中。
當然，這樣的超過保質期的原料、衛生不合格的肉類及存在質量缺陷的產品，為什么會存在，還會存在這么長的時間?實際上是監管的不到位，不僅僅是上海福喜內部監管不到位，也體現了麥當勞、肯德基、必勝客等外企對供貨商的監管都有缺陷。當然，我們也需要看到上海福喜隸屬于美國福喜集團，是一家很大的肉類加工工廠，像這樣一家在行內有一定影響力的肉類加工工廠出現了質量問題，也反映出這個行業的自律情況是有待改善的。
3.此事件一經曝光，上海食品藥品監督管理局迅速出擊，對上海福喜進行查封，并要求上海所有肯德基、麥當勞的問題產品下架。國家食品藥品監督管理總局也馬上展開對此事的全面調查。首先，要求上海食品藥品監管局對上海福喜迅速查處，停止生產經營，查封所有原材料，對違法違規的行為，堅決打擊。其次，要求各地的食品藥品監督管理部門對上海福喜的投資商(歐喜投資有限公司)在很多省市所投資的食品生產企業展開徹查，對違規的行為要嚴肅處理，并派專人進行現場監控。再次，對使用上海福喜生產的原料的企業進行突擊查處、責令停止銷售、封存使用上海福喜為原料生產的食品等。與此同時，麥當勞立即停用上海福喜提供的所有肉類產品并對其進行調查。中國百勝也聲明，即刻停止使用福喜的肉類產品，并對涉事的產品采取短期停止供貨的措施。
針對此事件，有關專家也建議麥當勞、肯德基等要嚴格核查肉類供應商的產品，定期、不定期的抽查是少不了的。
食品安全，社會共治，人人有責。“全國食品安全信息監察專員”是中國食品安全報社貫徹落實國家構建“食品安全社會共治體系”的要求，進一步加大對全國各地食品安全的宣傳力度，不斷拓展綠色信息通道，豐富報紙稿源，提高辦報質量，擴大報社公眾影響力的創新性舉措。自2012年至今，在全國各級政府食安辦、食藥監管局、質監局、工商局、農業局、衛計委等部門以及食品行業社團組織、科研單位、大專院校和大中型食品企業等機構和組織的支持參與下，已建成一支政治素質強、思想境界高，堅持正確輿論導向，踐行社會主義核心價值觀，熟悉食品行業，熟悉食品安全法規的監察專員隊伍。
4.據最新的一則報道顯示，受大眾喜愛的一款食品--鴨脖合格率很低，僅僅為50%多的合格率。其中包括周黑鴨、絕味、煌上煌等多個知名品牌，多批次檢查，查出大部分都是大腸菌群和菌落總數超標嚴重。不合格的鴨脖多是因為做熟的鴨脖以散裝稱重的方式售賣時容易受到污染，而且很多分店未在冷藏條件下售賣食品。
5.日前，安徽省合肥市銅陵路街道聯合瑤海區市場監督管理局共同開展“禁礬”檢查。瑤海區市場監督管理局的執法人員與銅陵新村社區志愿者在市場內的經營油條、饅頭的商家店內張貼國家食品藥品監督管理總局關于禁用明礬的公告，向市場內的食品經營者進行禁用明礬的宣傳，并教前來消費的市民辨別“有礬”和“無礬”食品，宣傳明礬對人體的危害，以提高廣大市民健康安全意識。
【考題預測】
一、概括題
請根據給定資料，概括麥當勞、肯德基等快餐連鎖店及鴨脖企業中存在的問題。
要求：全面、準確、有條理。不超過200字。
【答題思路】
本題是一道單一式概括題。首先，未給定資料范圍，但縱觀全文和題干有關的信息主要集中在材料1、材料2、材料4。再次，題目提問是麥當勞、肯德基等快餐連鎖店和鴨脖企業的問題，也就意味著包括這兩個方面的內容。最后，結合作答要求，注意表達簡明，多用詞組、詞語;要點全面;分條概括，分類整理。
【參考解析】
一、工作人員的安全意識淡薄，缺乏生命價值觀。
二、原料供應商提供過期變質原料并延長保質期。隨意摻加劣質肉類、添加過期食品添加劑、添加不衛生的原料。
三、監管缺失。內部監督管理不到位，食品企業對供貨商的監管欠缺，行業自律不夠。
四、鴨腸企業的食品合格率低，大腸菌群和菌落總數嚴重超標。實質上散賣時，未在冷藏條件下售賣，被污染。
二、分析題
給定資料1中提到“過期的也吃不死人”這句話，請結合給定資料，談談你對這句話的理解。
要求：全面、準確、簡明，不超過250字。
【答題思路】
本題題干中很明顯的談談你對這句話的理解，判斷出這是一道觀點分析題，在作答的時，一定要注意表態。“過期的也吃不死人”這句話來自給定資料1，而題干中明確要求請結合給定資料，也就是作答范圍要緊扣全篇材料。縱觀全文，和題干緊扣的材料是給定資料1和2。觀點分析題作答首先要概括出和題干要求緊扣的這句話的意思。其次表態，很明顯這句話是消極的信息，接下來就要分析它不合理性的原因或影響，最后一部分就要趨利避害，提出對策，切忌過度引申。
【參考解析】
一、這句話說的是一些知名快餐店使用的肉類是有問題的，其工作人員卻認為這些有問題的過期的肉吃不死人，對人的生命構不上實質性的危害。其觀點是錯誤的。
二、1、原料供應商職業道德差，將過期發臭的肉裝入新包裝，延長保質期，將衛生不合格，質量有缺陷的產品進行銷售。2、工作人員科學素養差，對過期變質的肉缺乏認識，社會責任感差。3、相關部門監管不力。
三、鑒于此，1對商家進行嚴厲處罰。2、加強對肉類生產行業的監管力度3、對相關從業人員開展知識培訓和思想道德教育，使其認識到過期變質肉的危害性，從而強化其行業自律性。
三、對策題
給定資料中反映的問題需要妥善處理，假定你是上海食品藥品部門的一名工作人員，領導安排你處理此，請你提出解決問題的具體措施。
要求：條理清楚，所提措施具體、有針對性。不超過400字。
【答題思路】
本題是一道對策題，首先要界定材料中所反映的問題，進行簡單概述。其次，所提的對策一定要有針對性，具體可行。還要注意所提的措施與上海食品藥品部門的工作人員這個身份所附，作答時注意答案寫作的條理性。根據全篇材料，給定資料3中有大量的對策，也是答案的主要來源范圍。
【參考解析】
反映的主要問題：“上海福喜”給麥當勞、肯德基等快餐連鎖店提供的肉類存在大量的超過保質期、衛生不合格以及存在質量缺陷等問題，鴨脖企業中也存在細菌超標等問題。
對策：1、依法查封“上海福喜”，派專人調查將未流向餐桌的產品予以銷毀，對商家進行嚴厲處罰、責令停止銷售、停止生產。2、在全市范圍內開展違法食品專項整治活動，大力查處不符合規定的食品生產廠商，查封原材料。3、加大對食品安全問題的宣傳力度，普及食品安全相關知識，使群眾能夠辨識“不合格”肉類食品。4、加強對食品生產行業的監管力度，并對相關從業人員開展知識培訓和思想道德教育，使其認識到不合格肉類的危害性，從而強化其行業自律性。5、完善關于食品安全監管法律法規，將食品安全管理納入法制化軌道。6、相關各部門明確責任，對麥當勞、肯德基等連鎖店進行定期、不定期抽查。
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