生命科學與食品工程學院有三十余年的辦學歷史，是學校首批示范性二級學院之一，有生物學、生物工程2個校級一級重點學科。學院有生物科學、食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程四個本科專業。生物工程是四川省特色建設專業、四川省專業綜合改革專業和和四川省卓越工程師教育培養計劃專業，食品科學與工程入選四川省卓越農林人才教育培養計劃專業。
學院以培養創新型技術應用人才為目標，按照“為學生成才奠定基礎、為教師成功搭建平臺、為社會發展提供支撐”的理念，堅持“產業專業互依托，人才校企共培育”的專業建設思想，構建了以專業核心課程制度為重點的、突出體現知識、能力、素質協調發展的創新型技術應用人才培養方案。學院現有專兼職教師38人，其中，教授8人，副教授18人；博士8人，在讀博士8人，碩士7人。教師中有四川省專家評議委員會成員1人、教育部新世紀優秀人才培養計劃1人、四川省有突出貢獻的專家1人、四川杰出青年學科帶頭人培養計劃1人、四川省學術和技術帶頭人后備人選2人、宜賓市學術技術帶頭人2人、宜賓市拔尖人才4人、校級教學名師3人。建設有3門省級精品課程，6門校級精品課程。
學院建設有“固態發酵資源利用”四川省重點實驗室，“發酵資源與應用”和“香料植物資源開發與利用”2個四川省高校重點實驗室；建設有“生物與生物工程實驗教學示范中心”，擁有教學科研實驗用房近6000平方米，實驗儀器及專業設備總值近2400萬元；建設了近20個學生實踐教學基地。這些平臺和設施奠定了堅實的創新型技術應用人才培養基礎。
在長期的教學科研實踐中，教師形成了“油樟資源利用”四川省科技創新團隊、“白酒生產技術”、“香源生物及產香生物技術”和“蝮蛇的系統與進化”3個四川省高校科研創新團隊、“長江上游特色生物資源保護與利用”和“食品生物技術”2個校級創新團隊。教師圍繞地方特色資源與地方經濟特點，開展了固態發酵系統中微生物資源、發酵工藝和副產物資源利用、長江上游特色植物資源保護與開發利用、珍稀瀕危動物的系統進化研究，取得了豐碩成果。教師先后主持國家級項目3項、省部級項目20項、地廳級項目90余項和多項橫向合作項目；科研經費逾1000萬元，獲國家發明專利9項，實用新型專利3項，年均發表學術論文40余篇。
2016年招生專業：生物科學（本科）、食品科學與工程（本科）、生物工程（本科）、食品質量與安全（本科）。
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