培養目標：食品質量與安全專業培養具有扎實的食品學科專業基礎知識，熟悉國內外食品質量與安全的前沿理論知識以及現代科學研究方法，掌握科研和撰寫學術論文的方法，具備較強的科研能力和廣博的知識視野，能夠熟練應用國內外學術文獻資料，具有較強的動手實踐能力，具有理論創新精神以及向權威挑戰的批判精神的應用研究型人才。畢業生應具有較高的政治覺悟、良好的文化和專業素養，掌握數學、化學、生物學和食品質量與安全專業基礎知識，具有分析解決食品質量與安全檢測技術和食品生產營銷企業質量管理中一般問題的能力，以培養學生農（水）產品質量安全控制技術為特色，突出培養本專業學生的乳品和肉品品質及衛生綜合檢驗能力，畢業時達到考取相關專業碩士研究生的專業水平。學生畢業后，能夠勝任食品安全檢驗檢疫、食品品質分析、食品質量安全管理及技術型營銷等工作，也可以在食品相關領域開展相應工作。
主要課程：食品化學，食品安全學，食品營養學（雙語），微生物學，食品儀器分析，食品毒理學，動物性食品衛生學，食品工藝學。
學 位：授予工學學士學位。
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