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咨詢電話：028-87720552 87728018

網址：http://bioeng.xhu.edu.cn

◎師資隊伍：教授、副教授42人，博士、碩士學位教師達95％以上。

◎國家級特色專業：食品科學與工程

◎省級2011協同創新中心：食品質量與安全

◎四川省特色專業：制藥工程 生物工程

◎四川省卓越人才培養計劃：食品科學與工程 制藥工程 食品質量與安全

◎四川省教學團隊：食品科學與工程教學團隊

◎四川省重點學科：食品科學

◎四川省高校重點實驗室：食品生物技術 糧油工程與食品安全

◎國家中醫藥管理局二級實驗室：中藥生物技術

◎國際合作實驗室：中-德油脂中心

◎四川省實驗教學示范中心：食品加工技術與食品質量安全

◎工程技術中心：四川省川菜特色調味品工程技術研究中心、四川省固體廢物處理工程技術中心、四川傳統發酵食品標準化與質量控制省高校工程研究中心、成都市郫縣豆瓣工程技術研究中心、成都市唐橋豆腐乳工程技術研究中心、成都益生菌泡菜產業化工程技術研究中心。

◎本科教學實驗中心擁有實驗室面積5200平方米，各類實驗教學儀器設備3000余萬元。

◎校外實踐教學基地：有穩定的、符合本科人才培養目標的校外實踐教學基地60余個。

◎碩士學位點：食品科學與工程一級學科碩士學位授權點、食品工程領域工程碩士點、制藥工程專業碩士點。

◎科學研究：在研國家級與國際合作項目15項，其它縱向項目62項，企業橫向合作項目61項。近五年獲省部級以上成果獎12項。

食品科學與工程

本科 學制四年 招生批次：本一批

培養目標：培養具有寬厚的學科基礎知識、較強的學習實踐創新能力，具有適應社會經濟發展的文化底蘊、社會責任心、道德水平和個性心理，掌握食品科學與工程基礎理論、產品研發和生產基本技能，能從事本專業及相關專業研發、生產、經營管理的實用型工程技術人才。

核心課程：無機及分析化學、有機化學、物理化學、食品化學、食品營養學、生物化學、微生物學、食品技術原理、食品分析、食品機械與設備、食品工廠設計與環境保護。

就業方向：畢業生可到食品生產企業、相關科研設計機構、食品質量檢驗機構、進出口檢驗檢疫機構、行業監管部門、職業技術學校等企事業單位和管理部門從事食品研發、設計、生產管理、質量檢驗、行業監管、人才培養等工作。

食品質量與安全

本科 學制四年 招生批次：本二批

培養目標：掌握化學、生物學、食品科學、食品安全學、管理學等方面的基本理論、知識和技能，知識面寬，綜合素質高，具備較強的創新精神和實踐能力，能在食品生產、加工和流通企業，食品與農產品檢測機構、監督管理部門和科研院所等相關部門從事食品生產和經營、質量與安全控制、分析檢測、監督管理、安全評價、技術開發、科學研究等方面工作的專業技術和管理人才。

核心課程：食品化學、食品工藝原理、食品微生物學、食品工程原理、食品添加劑、食品營養學、食品衛生學、食品毒理學、食品感官評定、食品理化分析、儀器分析、食品微生物檢驗學、食品標準與法規、食品質量管理學、食品安全監督管理。

就業方向：畢業生可到食品生產企業、相關科研設計機構、食品質量檢驗機構、進出口檢驗檢疫機構、行業監管部門、職業技術學校等企事業單位和管理部門從事食品質量控制、生產管理、檢驗檢疫、體系認證、行業監管、人才培養等工作。

生物工程

本科 學制四年 招生批次：本二批

培養目標：培養能成為生物工程領域內合格工程師或技術管理人才，畢業生具有良好人文素養、社會責任感、法制觀念和創新意識，了解經濟、管理等相關領域知識，熟悉生物工程行業的總體發展和地方特色，掌握生物技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能、專門知識與關鍵技術，具備在生物工程特別是發酵領域運用所學知識進行工程設計、分析測試、生產管理、技術創新等工作的能力。

核心課程：化工原理、生物化學、微生物學、有機化學、發酵工程原理與技術、代謝控制發酵、發酵工業分析、生化工程、生物分離工程、發酵設備、清潔生產與三廢治理。

就業方向：畢業生可在白酒、啤酒、葡萄酒（果酒）、氨基酸、核苷酸、生物制藥等領域從事相關的科學研究、新產品開發與推廣、新技術研究與推廣、技術管理、技術服務等工作。

制藥工程

本科 學制四年 招生批次：本二批

培養目標：培養具備化學制藥、中藥制藥方面基本理論知識、實驗技能和工程實踐能力，具備制藥、生物化工和食品等行業的工廠設計、企業管理、質量控制、技術創新技術等能力。

核心課程：藥劑學、藥物化學、天然藥物化學、藥物分析、藥理學、制藥設備與工藝設計、藥物合成反應、藥品生產質量管理工程。

就業方向：畢業生可在科研院所、設計院、藥品監督管理部門和中藥制藥及相關企業從事產品開發、工程設計、科學管理、技術服務、營銷、學術推廣等工作。

環境工程

本科 學制四年 招生批次：本二批

培養目標：培養具有可持續發展理念，具備水、氣、固、物理性污染防治，場地污染修復，環境監測與評價，環境規劃與管理等方面知識，具有進行污染控制工程的設計及運營管理、制定環境規劃和進行環境管理的能力，具有從事環境工程方面的新理論、新工藝和新設備的應用和開發能力，能在政府部門、規劃部門、環保部門、咨詢單位、工礦企業、設計單位等從事規劃、設計、管理、教學和科技開發方面工作的應用型工程技術人才。

核心課程：大氣污染控制工程、固體廢物處理與處置、水污染控制工程、環境影響評價、環境規劃與管理。

就業方向：畢業生可在政府部門、規劃部門、環保部門、環評單位、工礦企業、設計單位等從事環境規劃、技術咨詢、工程設計、管理運行、新技術開發與推廣等方面的工作。

釀酒工程

本科 學制四年 招生批次：本二批

培養目標：本專業以扎實的基礎科學理論、工程技術和實踐訓練基礎為支撐，旨在培養具有良好人文素養、社會責任感、法制觀念和創新意識，具有良好的自學習慣和能力，有較好的表達交流能力，具備生物化學、微生物學、發酵工程等基礎理論和基本知識，系統掌握釀酒工程的基礎理論，專業知識和專業技能，能夠在釀酒領域從事設計、生產、管理和技術開發、產品研發，動手能力強、創新意識強、科學素養高的應用型高級工程技術人才。

核心課程：微生物學，生物化學、有機化學、食品化學、化工原理，固態發酵原理與技術、釀造酒工藝學、蒸餾酒工藝學、酒類風味化學與品評技術、釀酒工程設備、白酒分析與檢測。

就業方向：畢業生可在科研院所、設計院、產品質量監督檢驗部門和白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等生產相關企業從事產品開發、設計、生產管理、質量檢驗控制、技術推廣等工作。