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【材料】

近日，有媒體報道沙縣小吃、重慶小面等餐飲店存在未經授權而經營的亂象。比如，北京打著沙縣小吃旗號的館子約有1500家，但正宗的不足800家，約一半“來路不明”。

借助消費者熟知的品牌以贏得食客，是很多快餐小館子的生存之道。隨著生活節奏加快，諸如沙縣小吃之類價格實惠、口味大眾化的小餐館正滿足著人們不斷增長的快餐需求。中國烹飪協會發布的數據顯示，我國快餐業去年營業額已超過2000億元，并以每年20%的速度快速增長。

不過，一些中式快餐在經過快速發展之后，問題也逐漸暴露，規模小、管理落后、標準化缺失成為其做大做強的障礙。以沙縣小吃為例，沙縣當地政府雖然設置了專門的管理機構，也成立了同業公會并注冊了商標。但協會性質的管理模式只能規范會員的行為，在商標維權上，與企業等市場主體相比缺乏足夠的動力。同時，假冒沙縣小吃的餐館分布地域廣，以個體小本經營為主的特征，也增加了司法維權的成本和難度。這就是許多打著沙縣小吃旗號的小餐館，即便違反《商標法》等相關法規，仍然得以長期存在的重要原因。

近年來興起的“黃燜雞米飯”“重慶小面”等，有的甚至連注冊商標都沒有，更是導致各式各樣的冒牌餐廳混跡其中。因此，中式快餐雖遍地開花，但一直難以擺脫“低檔次”“小散亂”的標簽。更要緊的是，對未經授權而冒充、濫用品牌見怪不怪就等于自毀品牌長城。這也是與國外麥當勞、肯德基等老店相比，中式快餐品牌常青樹不多的原因之一。

另一個不容忽視的事實是，許多中式快餐企業缺乏對市場的應變能力和靈敏的信息工具，不少企業還處在手工及半手工狀態，電子化應用水平不高，很多企業的計算機被更多用作點菜器和計算器，并沒有真正通過計算機系統來實現改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節流等作用。

實際上，一部分注重品牌、完善服務的中式快餐品牌，如永和豆漿，因其秉持嚴格的質量管理和標準化的經營理念，從外部裝修、經營模式到食品風味、人員管理等各方面都盡力實現標準化，從而樹立了自己的品牌特色，打造出閃亮的名片。

結合上述材料，針對中式快餐如何避免“來路不明”者砸招牌的現象談談你的建議。

【解析】

第一，品牌擁有者需要強化管理意識、珍視品牌價值。在競爭日益激烈、品牌高度同質化的餐飲市場中特色經營已成為很多餐飲企業吸引消費者的差異化手段。品牌擁有者應當按相關法規完善連鎖經營流程，打擊侵權行為，維護品牌形象。第二，利用資本的力量整合品牌，加強標準化管理。制定嚴格的標準，形成標準化的模式，打造核心競爭力。第三，充分利用移動互聯網，提高電子化應用水平，利用信息化改變中式快餐“家庭作坊”“小散亂”等不良形象。