培養目標:培養具備食品科學的基本原理與理論知識，掌握食品質量與安全檢測、監督和分析方法與技能,熟知國際、國內食品質量與安全標準體系和法規，從事食品質量與安全性分析、評估、檢測、控制、監督、執法、管理的高級專業技術人才。本專業的就業方向為食品安全國際機構、食品質量與安全監督管理組織、大型食品企業、進出口公司、海關、超市、食品質量與安全研究機構等。可以繼續攻讀食品類專業及化學、營養學相關的交叉學科的碩士學位。
主要課程：基礎生物學、動植物學、環境污染學、食品毒理學、食品微生物學、食品化學、食品營養學、食品工藝學、儀器分析、分析化學、動植物檢疫、食品生物技術、實驗方法學、生物污染檢測、化學污染檢測、重金屬污染檢測、食品摻假檢測、轉基因食品檢測、食品標準與法規、食品質量與安全監督和管理等。
備注：本專業色盲、色弱、嗅覺障礙者、乙型肝炎患者不予錄取。
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