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暨南大學擁有食品科學與工程一級學科碩士點，食品質量與安全專業是廣東省特色專業，其“食品安全概論”于2009年獲批國家級雙語教學示范課程。本專業為理工學院食品科學與工程系2003年在國際學院開設的全英語授課專業，是全國最早開設也是目前唯一用全英語授課的食品質量與安全專業。該專業旨在培養適應經濟全球化發展需要，具備食品科學的基礎理論和技能，熟知國際食品質量安全體系和標準體系，能夠在英語環境或中英雙語環境下從事食品質量與安全檢測、控制、監督、執法、管理的國際化高級專業技術人才。該專業擁有一支結構合理、年富力強的國際化師資隊伍，在職教師29人，其中教授10人，副教授11人;獲博士學位的21人中留學歸國博士、博士后6人，長期外教3人，國外兼職教授5人，包括美國著名烹飪大師MartinYan博士(加州大學戴維斯分校教授)、加拿大國家食品安全研究院院長ManselGriffiths博士(圭爾夫大學乳制品著名教授)、愛爾蘭國際科克大學食品營養學院院長YrjoRoos博士(食品物性學著名教授)及加拿大薩斯卡其萬大學油脂深加工著名教授MartinReaney博士。該專業已招收學生13屆，培養畢業生9屆。畢業生就業升學率100%，近三年內招生畢業去向：國外名校升讀32%，公務員、國企及事業單位21%，外企13%，國內名校11%。去國外就讀的名校主要有美國康奈爾大學、伊利諾伊大學、羅格斯大學、加州大學戴維斯分校、密蘇里大學、明尼蘇達大學、密歇根州立大學、加拿大英屬哥倫比亞大學、薩斯卡其萬大學、曼尼托巴大學、阿爾伯特大學、戴爾蒙西大學、荷蘭瓦格寧根大學、澳大利亞昆士蘭大學等。