酒店管理專業(yè)于2014年4月正式獲得教育部批準(zhǔn)開設(shè)，以培養(yǎng)具有良好道德品質(zhì)、創(chuàng)新能力和學(xué)術(shù)修養(yǎng)，具有國(guó)際化視野、專業(yè)化知識(shí)和操作能力，為酒店及其他旅游業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)從事經(jīng)營(yíng)管理工作的高級(jí)專門人才為己任。
本專業(yè)大部分教師均擁有美國(guó)飯店行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的CHE(CertifiedHospitalityEducator)資格證書、8個(gè)月以上海外訪學(xué)經(jīng)歷、暨南大學(xué)全英教學(xué)資格證書等。本專業(yè)擁有自己的實(shí)習(xí)酒店—燕晗山酒店，以及余名業(yè)界知名的校外實(shí)踐指導(dǎo)導(dǎo)師。
本專業(yè)努力在特色上下功夫，例如：一年級(jí)同學(xué)開設(shè)西餐制作等課程,讓二年級(jí)同學(xué)利用燕晗山酒店經(jīng)營(yíng)好來屋西餐廳，三年級(jí)同學(xué)將在五星級(jí)酒店開展為期5個(gè)月的上崗實(shí)習(xí)。同時(shí)，還為酒店管理專業(yè)的同學(xué)創(chuàng)建紅酒實(shí)驗(yàn)室，開設(shè)紅酒相關(guān)課程;與合作機(jī)構(gòu)一起建立的茶室，并開設(shè)了茶文化相關(guān)課程。
目前與本專業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議的酒店有：華僑城洲際大酒店、深圳威尼斯酒店、華僑城前海萬豪酒店、金茂深圳JW萬豪酒店、大梅沙喜來登酒店、威斯汀酒店、馬來西亞金查爾頓酒店管理公司等;未來，我們還將與更多的國(guó)際知名或特色酒店管理集團(tuán)簽約共建實(shí)踐教學(xué)基地。海外實(shí)習(xí)方面，目前我們的同學(xué)經(jīng)過嚴(yán)格選拔，已經(jīng)去到美國(guó)加州大學(xué)河濱分校—大提頓國(guó)家公園旗下酒店、洲際酒店集團(tuán)馬爾代夫項(xiàng)目開展實(shí)習(xí)。
本專業(yè)畢業(yè)生適宜在各種品牌、類型、星級(jí)、特色的酒店及酒店管理公司、提供酒店式服務(wù)的物業(yè)管理公司、度假村以及政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)工作，主要從事酒店相關(guān)的策劃、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷公關(guān)、談判、運(yùn)營(yíng)管理、預(yù)算評(píng)估等工作;也可以繼續(xù)攻讀旅游管理、工商管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)及其他相關(guān)學(xué)科的研究生學(xué)位。
本專業(yè)主要課程有管理學(xué)原理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、人力資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、企業(yè)戰(zhàn)略管理、項(xiàng)目管理、統(tǒng)計(jì)學(xué)原理、產(chǎn)業(yè)生態(tài)學(xué)、酒店管理概論、督導(dǎo)管理、酒店設(shè)計(jì)概論、服務(wù)管理與營(yíng)銷、國(guó)際飯店管理、酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)旅游心理學(xué)、顧客關(guān)懷、葡萄酒品鑒等。
本專業(yè)學(xué)生在校期間需修滿160學(xué)分，其中，實(shí)踐學(xué)時(shí)達(dá)到總學(xué)時(shí)的40%。
修滿相應(yīng)的課程與學(xué)分，符合《中華人民共和國(guó)學(xué)位授予條例》和《暨南大學(xué)學(xué)士學(xué)位授予工作細(xì)則》的畢業(yè)生，授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。
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