一、專業簡介
本專業為中央財政支持建設專業，具有近20年的辦學歷史，師資力量雄厚，專業教師的學歷高、技能強，專職教師18人，副教授4人，建立20人兼職教師庫， 具有省教育廳學科帶頭1人，雙師率達100%，形成專兼結合的優良雙師型教學團隊。本專業成立了中央財政支持糧油食品檢測中心，建有發酵酒及飲料生產研發 中心、營養仿真實訓室、食品檢驗實訓室、感官檢驗實訓室等10余個實驗實訓室，成為山東省技術監督局設立的食品檢驗工技能鑒定點。《果蔬加工基礎與技能實 訓》、《發酵食品加工技術》和《烘焙食品加工技術》3門課程獲得省級精品課程榮譽，學生榮獲全國職業院校在校生創意西點技術大賽銀牌。
二、培養目標
本專業培養具有扎實的食品營養與檢測的基礎理論知識和檢測技能，能從事食品營養分析和食品檢驗監測、食品生產質量控制工作，能夠從事食物選擇、營養評價，營養教育等公眾營養工作的技術技能型專業人才。
三、主干課程
食品微生物檢驗技術，食品分析與檢驗，食品感官檢驗，現代儀器分析，公共營養學，烘焙食品加工技術，果蔬加工技術。
四、就業方向
本專業畢業生可在食品行業及相關領域內的企業、海關、商檢、衛生監督、技術監督、進出口等部門，從事生產技術、品質控制、營養分析、理化及微生物分析、新產品開發、工藝設計、質量檢測與質量監督等工作。
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