動物科學學院現有水產養殖系、動物醫學系、動物科學系、動物藥學系四個教學系,建有水生經濟動物健康養殖研究中心、黃鱔研究所、鴕鳥研究所、生豬研究所，建有湖北省水產重點學科，建有宜昌正大實習實訓基地。學院設有水產養殖、動物醫學、動物科學、動物藥學專業，具有水產養殖學碩士授予權及養殖和漁業專業學位授予權;擁有濕地生態與農業利用教育部工程技術研究中心、農業部淡水漁類種質資源與生物技術重點開放實驗室和湖北省水生經濟動物工程技術中心。
學院現有全日制在校生1200余人。現有師資72人，其中教授9人，副教授23人，博士生導師2人，碩士生導師13人;教師中博士32人，湖北省新世紀高層次人才第一層次1人，第二層次1人。省級突出貢獻中青年專家2人，享受湖北省人民政府專項津貼1人，湖北省優秀教師2人。
近幾年來，學院教師出版專著15部，參編規劃教材20部，公開發表學術論文500余篇;主持完成100多項國家級、省級科研項目，獲得國家技術發明二等獎1項，省級科技進步獎6項。
畢業生一次性就業率保持在98%以上，學生考研率保持在25%以上。
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