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食品與生物工程系

食品與生物工程系成立于2009年，現有生物工程、食品科學與工程和食品質量與安全三個全日制本科專業。其中“生物工程專業”于2013年入選教育部卓越工程師教育培養計劃。我系師資力量雄厚，共有專兼職教師43人，其中教授8人、副教授14人，95%以上教師具有研究生及以上學歷。教師科研教學水平較高，近幾年承擔省部級以上課題3項，發表SCI論文5篇。以科研促教學，并不斷探索教學研究與改革，建設有精品課1門，優秀課2門，在線課程1門，承擔煙臺大學文經學院教學改革與研究項目5項，獲煙臺大學文經學院教學成果獎2項。依托校本部雄厚的教學資源，我系現有設施齊全、設備先進的實驗室10余個;建有包括煙臺喜旺食品、山東綠葉制藥、煙臺欣和食品、煙臺張裕、西夫拉姆酒業等知名企業在內的學生實習基地10余個。良好的教學條件及實驗實訓環境，有力地保證了人才的培養質量。

食品與生物工程系堅持“以生為本、立德樹人”的根本任務，以高素質應用型人才為培養目標，加強提升學生的職業勝任力。我系積極為學生搭建素質拓展平臺，組織職業資格認證，70%以上的學生可獲取全國營養師證、食品及化學檢驗員證、質量內審員等從業資格認證，拓寬了同學們的就業渠道和應聘能力。近年來學生就業率一直位居學院前列，2015年度被學院授予“就業工作先進單位”。我系學生日常管理嚴格規范，學風考風優良，多次被學院評為“學生社區管理先進單位”，“學風建設先進單位”等殊榮。考研率高是我系的一大特色和亮點，取得了連續六年全院第一的考研成果。2014年至2017年考研率分別高達到36.5%、34.7%、35.8%和43.8%，其中2017年生物工程專業更是超過了50%，有相當一部分同學考取了211、985高校，為立志考研深造同學提供了廣闊的舞臺。

生物工程專業

本科，基本修業年限：四年

培養目標與就業方向：以“職業勝任力”為導向，以培養“卓越工程師”為目標。專業分為生物工程發酵和海洋生化工程及制藥兩個方向，服務于生物工程專業所涉及的各個領域。本專業重點培養學生德育素質和專業素質，理論教學結合實踐，注重學生在工程設計、工程制圖等方面的培養，建立了“基礎課程+專業方向+素質拓展”的三位一體人才培養模式，提升學生的職業勝任力。開設專業英語和雙語教學課程。畢業生能夠勝任釀酒工業、生物醫藥、海洋生物、生物工程等領域的有關設計、生產、品質檢驗、監督、管理和新技術、新產品的研發工作,同時為考研進一步深造提供良好的平臺。

主要開設課程：基礎化學及實驗、化工原理、微生物學、生物化學、生物化學工程、細胞生物學、酶工程、生物工程設備、發酵工藝學原理、生物制藥工藝學、工程制圖、釀造酒工藝學等。

食品科學與工程專業

本科，基本修業年限：四年

培養目標與就業方向：本專業主要以具有“職業勝任力”的工程化人才為培養目標。專業分為葡萄酒釀造和農產品加工與儲藏兩個方向。專業基礎課以“四大化學”為主，突出食品科學、食品工程的專業特色。專業開設導論課程，實踐課程占總學分的30%以上，學生設計和動手能力強，畢業后能夠勝任食品開發、食品工廠設計、功能性食品研究、食品保鮮及運輸等領域的工作，同時為考研進一步深造提供良好的平臺。

主要課程：基礎化學及實驗、化工原理、儀器分析、生物化學、微生物學、食品機械與設備、食品分析、食品營養學、功能食品、食品(農產品、肉制品、乳制品、水產品)加工工藝學、釀造酒工藝學、發酵食品技術等。

食品質量與安全專業

本科，基本修業年限：四年。

培養目標與就業方向：本專業以培養具有專業知識和專業技能的高級應用型人才為目標。重點培養學生掌握專業法律法規和管理知識，獲得相應的國家級證書。畢業生可勝任食品生產、加工和流通企業，食品檢驗機構、監督管理等領域的生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、技術開發、科學研究等工作，更為考研進一步深造提供良好的平臺。

主要課程：基礎化學及實驗、化工原理、儀器分析、儀器分析實驗、生物化學、微生物學、食品化學、食品營養學、食品安全學、食品毒理學、食品法律與法規等。