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食品營養與檢測專業簡介

一、專業特色

本專業是結合學院優勢資源而開設的就業競爭力明顯專業，突出食品營養設計營銷的創新創業型和食品檢測的質量監控型雙向培養的專業特色，為服務地域產業結構調整與地方經濟發展提供優質的人才支持。

1、聘請國際專家，開展專業講座。

聘請世界排名前25名、食品及農業的研究水平世界一流的加拿大麥吉爾大學教授食品科學專家本杰明.辛普森教授為我院發展顧問。

二、 學生就業領域、就業崗位

面向第三方檢測公司、監督檢驗局、學校醫院、生物保健業、現代食品企業，從事食品、藥品及生物制品的分析檢測、質控管理、營養設計、產品研發、管理認證等相關崗位工作。

三、 從專家或專業負責人角度解讀該專業發展

食品營養與檢測專業的研究對象是食品、藥品、生物制品及保健品。比如我們超市中買的有包裝的食品，包裝上面都有各種營養成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物的多少，這些都需要檢測后才能標識具體含量。又如我們經常會看到有些報道上說某些食物上農殘、藥殘、重金屬、有害微生物或食品添加劑超標，這些我們通過這個專業學習也可以掌握檢測的方法。再如人們飲食會出現營養不良和營養過剩兩個極端，不合理飲食引起高血糖、高血壓等慢性疾病，通過我們專業的學習，可以使學生掌握正常營養需求量，合理規劃設計飲食，預防慢性疾病，指導人們健康生活。

所以我們的方向包括對營養設計(對醫院、學校、單位食堂)、分析檢測(第三方檢測公司及監督管理機構或食品、藥品、保健品、生物制品企業等)、質控管理(在實驗室、上述企業生產和檢測部門)、加工營銷(自主創業或上述企業營銷部門)等。

一方面國內食品安全事件頻繁，國家和人們對食品安全關注意識越來越強，食品營養與食品安全已經成為制約食品工業發展的重要因素，從而可以看出食品的營養和檢測至關重要，企業需要大批檢測人員和營銷人員。另一方面國家體制深化改革，食品檢測的發展趨勢是從政府監管職能中剝離，交由第三方檢測公司進行檢測，政府也在各區縣成立檢測中心，市場急需大批量檢測人才。另外，人們生活品質的，對食品質量和營養化要求越來越高，社會、醫院、學校需要大批能夠了解營養知識，能夠進行健康指導和教育的營養師。所以本專業發展前景廣闊。

四、專業介紹(培養目標、核心課程等)

【培養目標】：面向第三方檢測公司、監督檢驗局、衛生防疫局、食品商業流通、生物保健業、學校醫院、現代食品企業，培養從事食品及相關藥品、生物制品的分析檢驗、質量監督、營養保健、產品研發、管理認證等相關崗位工作的高素質技能型人才。

【核心課程】：儀器分析技術、微生物檢驗技術、分析檢測技術、食品營養與衛生、食品質量與安全管理、市場營銷等。

【特色課程】：生物化學、食品加工技術、功能性食品、現代生物技術等。

【實踐環節】：專業實訓項目選修、食品檢驗實訓與考證、畢業設計與答辯、頂崗實習等。

五、校企合作情況

與普尼測試、SGS通標(青島)、華測CTI(青島)等第三方檢測公司簽到校企合作協議;與淄博食品藥品研究院、淄博纖維檢驗監督局等政府監督機構建立師生實習實訓基地;與山東魯花集團有限公司、金鑼集團等大型現代食品企業搭建輸送人才平臺;與康華生物科技、山東金周科技等科技公司簽訂校企合作協議;與唐醫生、青島醫保城醫院、青島智信醫療建立合作關系等。