茶學(xué)專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有較寬和較深的茶樹栽培、育種、茶葉加工與貿(mào)易、茶葉類液體飲料加工的基礎(chǔ)理論，具有科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)和農(nóng)業(yè)管理能力的適用型科學(xué)技術(shù)人才。
主要課程：植物生理生化、普通遺傳學(xué)、茶葉生物化學(xué)、茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)、茶葉機(jī)械、茶葉和茶飲料加工、茶葉貿(mào)易學(xué)、茶葉審評與檢驗等。
就業(yè)方向：可從事茶葉生產(chǎn)、茶飲料加工、茶葉貿(mào)易等有關(guān)部門的行政管理、技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)開發(fā)、教學(xué)和科研工作。
專業(yè)特色與優(yōu)勢：國家級重點（培育）學(xué)科，農(nóng)業(yè)部和安徽省重點學(xué)科，安徽省首批首批“皖江學(xué)者”特聘教授設(shè)崗位；茶學(xué)專業(yè)教師隊伍為國家級教學(xué)團(tuán)隊，茶學(xué)專業(yè)為國家首批高等學(xué)校特色專業(yè)，在全國創(chuàng)辦最早，專業(yè)課程門類設(shè)置最齊全，為學(xué)校的傳統(tǒng)優(yōu)勢專業(yè)。
食品科學(xué)與工程專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：掌握食品化學(xué)、食品工程、食品加工、食品企業(yè)管理、食品安全生產(chǎn)等方面的基本理論、知識和技能。具備在相關(guān)企業(yè)、教學(xué)科研機(jī)構(gòu)、監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)等從事食品加工與貯運(yùn)、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量安全控制、企業(yè)管理、科學(xué)研究等方面工作能力的工程技術(shù)人才。
主要課程：食品化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工廠設(shè)計、食品機(jī)械與設(shè)備、農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)、食品工藝學(xué)、企業(yè)管理學(xué)。
就業(yè)方向：食品及貿(mào)易企業(yè)、管理部門，科研及教育單位專業(yè)特色與優(yōu)勢：省級特色專業(yè)。一級碩士學(xué)位授權(quán)點。師資力量雄厚，畢業(yè)生就業(yè)率高。
專業(yè)特色與優(yōu)勢：省級特色專業(yè)。擁有兩個碩士學(xué)位授權(quán)點，師資力量雄厚，畢業(yè)生就業(yè)率高，畢業(yè)生受到社會各界的廣泛好評。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：掌握食品化學(xué)、食品分析、食品加工、食品安全等方面的基本理論、知識和技能，具備在相關(guān)企業(yè)、教學(xué)科研機(jī)構(gòu)、監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)等從事食品的分析檢測、質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、安全評價及科學(xué)研究等方面工作能力的工程技術(shù)人才。
主要課程：食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析與檢驗技術(shù)。
就業(yè)方向：食品安全與質(zhì)量監(jiān)督、檢測、管理部門，食品加工與貿(mào)易企業(yè)，科研及教育單位。
專業(yè)特色與優(yōu)勢：省級重點實驗室（在建），校級特色專業(yè)，碩士授權(quán)點。安徽省最早開設(shè)的本科專業(yè)，師資力量強(qiáng)。畢業(yè)生就業(yè)率高。
食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)
◇內(nèi)涵一
2012年校新設(shè)專業(yè)，其中農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學(xué)科
2008年被批準(zhǔn)為安徽省重點學(xué)科。
◇內(nèi)涵二
作為一門新開設(shè)的專業(yè)，本專業(yè)培養(yǎng)面向21世紀(jì)適應(yīng)社會發(fā)展需要的營養(yǎng)指導(dǎo)、健康管理、營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)食品衛(wèi)生檢驗等營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的高等技術(shù)應(yīng)用型人才，畢業(yè)后能夠在各級醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)營養(yǎng)科、防保科、健康中心、各類餐飲業(yè)、教學(xué)單位等從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生技術(shù)工作。
◇內(nèi)涵三
標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制為4年，修業(yè)年限3-6年，學(xué)生在完成培養(yǎng)計劃所規(guī)定的全部課程并考試合格后，將被授予理學(xué)學(xué)士學(xué)位。
其中教授7人，副教授11人。
具有博士學(xué)歷教師20人，占本專業(yè)教師總?cè)藬?shù)的77%。
具有海外留學(xué)經(jīng)歷教師9人，占本專業(yè)教師總?cè)藬?shù)的35%。
具有全國模范教師稱號教師1名。
主要課程
通識教育課程（核心課程）醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)總論、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物
學(xué)、實用衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、營養(yǎng)生理學(xué)、食品加工技術(shù)、醫(yī)學(xué)微生物學(xué)、中醫(yī)學(xué)與食療等。
專業(yè)基礎(chǔ)課程（核心課程）
食品分析與檢驗、健康教育與健康促進(jìn)、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)等。
選修課程
功能性食品概論、現(xiàn)代食品分析技術(shù)、運(yùn)動與美容營養(yǎng)、食品添加劑、西方文化與飲食等。
學(xué)生前景
就業(yè)去向主要為醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，食品安全與質(zhì)量監(jiān)督、檢測、管理部門，食品加工與貿(mào)易企業(yè)，科研及教育單位。
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