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2013年寧夏工商職業技術學院烹飪工藝與營養專業(高職)簡介
來源:寧夏工商職業技術學院招生信息網 閱讀:1641 次 日期:2014-03-27 15:01:14
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烹飪工藝與營養專業(高職) 

---中央財政支持重點建設專業

培養目標:本專業培養具有清真烹飪崗位所需技能及管理能力、適應餐飲企業生產、建設、管理、服務第一線需要的高素質技能性人才。

主干課程:烹飪工藝學、面點工藝學、西餐工藝、烹飪營養學、食品雕刻、冷菜工藝、清真名菜、清真名點、飲食文化概論、烹飪原料學、宴會設計實務、食品衛生與安全、現代廚房管理、烹飪英語、阿語口語等。

必考證書:高職(大專)畢業證書、中式中級烹調師或中式中級面點師證書。

選考證書:營養配餐員證、普通話等級證書。

就業方向:畢業生可在區內外中西式餐廳、酒店、賓館、度假村、食品加工廠等餐飲企業從事烹飪菜點的生產、經營管理工作;同時也可自主創業。

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