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1.培養目標
本專業培養掌握化學、生物學、食品科學與工程技術、食品分析與檢驗、食品質量與安全管理等學科基本理論與技能，以食品質量與安全評價或控制為特長的高級應用技術人才。分食品質量安全分析評價和食品質量安全控制兩個專業方向。
2.主要課程
食品化學、食品微生物學、儀器分析、食品營養學、食品衛生學、食品毒理學、食品工藝學、食品理化檢驗、食品感官評價、食品微生物檢驗、動植物檢驗檢疫、食品法規與標準、食品質量與安全控制技術、食品安全評價、食品安全事件管理等。
3. 修業年限及授予學位
本科，學制四年，授予工學學士學位
4. 就業方向：
從事食品檢驗食品安全評價、食品質量與安全控制、監督管理、食品企業質量管理以及科研、教育等方面的工作。可以在質檢、衛生、工商、食藥監、海關、食品貯藏加工和經營企業等領域就業。
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