本專業培養具有口腔臨床能力、終身學習能力和良好職業素質，能在各級醫院從事口腔臨床工作的實用型口腔醫師，并能在口腔醫學領域里從事科研、教學及管理工作的專門人才。
口腔醫學系創辦于 1979 年，口腔醫學系自建系之時即按照暨南大學 "面向港澳、面向海外"的辦學方針，課程設置與香港及美國牙科醫學院系接軌。為學生提供國內一流的教學、科研實驗設施，教學科研一體化，以教學為中心，科研為教學服務，是本專業的辦學特色。學生早期接觸口腔醫學，進入學校后就開始口腔醫學導論等課程的學習。口腔專業課程中，理論課程與實踐課程的比例達到1：2，實驗室內配置國內外先進的多媒體牙科臨床模擬教學系統，形成以實驗為主體的口腔醫學專業教學中心，畢業臨床實習安排52周，充分保證學生在校期間的實踐教學，為學生擇業與深造奠定良好的基礎。學生畢業臨床實習醫院為三甲以上綜合性醫院或口腔專科醫院。
口腔醫學專業的就業領域較為廣泛，畢業生主要在口腔專科醫院、綜合性醫院口腔科、口腔醫學教學或科研單位、衛生保健機構及與口腔醫學相關專業機構就業。據全國高校畢業生就業情況統計，畢業生就業專業對口率口腔醫學專業位居前十位。我系近三年畢業生就業率均在95%以上。畢業生參加全國口腔執業醫師資格考試通過率為95%以上 。
備注：本專業色盲、色弱、斜視、聽力障礙、嗅覺遲鈍、口吃，任何一眼屈光不正，矯正到4.8鏡片度數大于800度或一眼失明另一眼矯正到4.8鏡片度數大于400度者不予錄取。
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