一、基本情況
食品質量與安全專業溯源于江西農業大學原畜牧獸醫學院“農產品加工”專業，始設于1986年，于2003年從“食品科學與工程”專業中新增設的學科。該學科擁有“食品科學與工程”一級學科碩士點，為我省“十二五”重點學科。
該學科具有完善的教學、科研平臺，軟硬件齊全。建設有江西省“天然產物與功能性食品”重點實驗室和江西省高等學校重點實驗室；南昌市“農產品加工與質量控制”重點工程實驗室。
二、專業成就
食品質量與安全專業經10年建設，以最初的農產品加工與貯藏專業為依托基點，不斷凝練學科方向特色,強化專業建設,提升教學科研水平，現已建設成擁有一支由食品質量與安全主干課程食品生物化學、食品微生物學、食品生物技術、食品安全檢測、食品標準與法規等任課教師組成的教學研究團隊。其中，正高職稱4人，副高職稱7人，具有博士研究生學歷教師9人。現已成為一支由省級學科帶頭人為領隊、專業領域寬、梯隊結構合理、教學成果顯著、辦學特色明顯，愛崗敬業的教學研究型團隊。
近幾年，獲省科技進步獎、市廳科技獎6余項。目前，在研國家自然科學基金項目7項，省部級科研項目10項，企業橫向科研項目3項，科研經費逾500萬元。
三、專業招生就業情況
該專業面向全國二十多個省、市、自治區招生，現有本科生250人，自辦學以來，共培養畢業生300余名。畢業生具有扎實的理論基礎和較強的實踐能力，就業競爭能力強，2013年畢業生初次就業率達到95%，被評為江西農業大學就業工作先進。畢業生主要的就業去向有考取公務員、碩士研究生以及食品行業及相關企業從業人員等。多數畢業生業已成為生產企業、科研機構、檢驗機構、衛生監督機構、疾病預防與控制中心、環保機構等企事業單位從事分析檢測、質量控制、企業管理、生產、安全評價、經營和科學研究等方面工作的復合型、應用型人才。歷年來多人考取海關、進出口檢驗檢疫局、省市食品藥品監督管理局等單位公職；多人被浙江大學、華中科技大學、中國農業大學、南京農業大學、華南理工大學、江南大學、合肥工業大學、華南農業大學等院校錄取研究生；部分畢業生已經成為食品行業行政主管、生產技術骨干和中高層經營管理人員，例如，娃哈哈集團（武漢）品管部負責人；江西陽光乳業有限公司副總經理；煌上煌集團（南昌）部門負責人等。
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