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1、乳品工藝（國家級重點(diǎn)專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握乳制品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和調(diào)制配方、乳制品生產(chǎn)原理及工藝、乳制品成份分析檢驗(yàn)原理和方法、乳制品生產(chǎn)設(shè)備操作原理及規(guī)程等技能，具有操作維護(hù)常規(guī)設(shè)備、開發(fā)新產(chǎn)品、熟練進(jìn)行乳制品制作和檢測能力的高端技能型專門人才。

主干課程：乳品工藝、乳品分析與檢測、乳品加工機(jī)械、乳品微生物、乳品營養(yǎng)與衛(wèi)生、乳品質(zhì)量安全與控制等。

就業(yè)方向：在乳品企業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事工藝控制、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督、機(jī)械維護(hù)、生產(chǎn)管理、食品安全等崗位的技術(shù)和管理工作。

2、乳品工藝（飛鶴乳業(yè)集團(tuán)訂向班。面向特殊困難地區(qū)招生）

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握乳制品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和調(diào)制配方、乳制品生產(chǎn)原理及工藝、乳制品成份分析檢驗(yàn)原理和方法、乳制品生產(chǎn)設(shè)備操作原理及規(guī)程等技能，具有操作維護(hù)常規(guī)設(shè)備、開發(fā)新產(chǎn)品、熟練進(jìn)行乳制品制作和檢測能力的高端技能型專門管理人才。

主干課程：乳品工藝、乳品分析與檢測、乳品加工機(jī)械、乳品微生物、乳品營養(yǎng)與衛(wèi)生、乳品質(zhì)量安全與控制、食品生產(chǎn)組織與管理等。

就業(yè)方向：到飛鶴乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事工藝控制、分析檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督、機(jī)械維護(hù)、生產(chǎn)管理、食品安全等崗位的技術(shù)和管理工作。

3、食品分析與檢驗(yàn)（省級重點(diǎn)專業(yè)）

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握食品檢驗(yàn)專業(yè)理論基礎(chǔ)，具有食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制與管理能力，適應(yīng)生產(chǎn)管理一線的高端技能型專門人才。

主干課程：食品分析與檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量控制、食品分析儀器及使用等。

就業(yè)方向：在各類食品加工企業(yè)、商檢部門、衛(wèi)生防疫站、商檢部門等用人單位，從事食品加工、衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督、食品安全、質(zhì)量監(jiān)督及營銷等工作。

4、食品機(jī)械與管理（設(shè)備工程師方向）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有食品機(jī)械生產(chǎn)、操作、維修等方面的理論知識和實(shí)踐動手能力，能勝任食品機(jī)械生產(chǎn)、食品機(jī)械操作、食品機(jī)械維修、食品企業(yè)管理等工作，具備良好的職業(yè)道德，適應(yīng)生產(chǎn)、管理一線的高端技能型專門人才。

主干課程：機(jī)械學(xué)基礎(chǔ)、控制工程與技術(shù)、食品機(jī)械與應(yīng)用、食品生產(chǎn)組織與管理、機(jī)械維護(hù)與管理工程等。

就業(yè)方向：在食品企業(yè)及相關(guān)單位，從事食品加工與包裝設(shè)備的操作、管理及維修，食品冷藏設(shè)備的操作與維護(hù)，食品設(shè)備制造及營銷，食品企業(yè)管理等工作。

5、食品加工技術(shù)（含食品安檢與管理方向）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握食品加工原理及工藝流程、食品成份分析檢驗(yàn)原理和方法、食品生產(chǎn)設(shè)備操作原理及規(guī)程等技能，具有操作維護(hù)常規(guī)設(shè)備、開發(fā)新產(chǎn)品、熟練進(jìn)行食品加工和檢測工作的高端技能型專門人才。

主干課程：乳制品加工與檢測技術(shù)、肉制品加工與檢測技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品分析與檢測技術(shù)、食品質(zhì)量安全與控制、食品企業(yè)管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。

就業(yè)方向：在衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)督管理、品控部門，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局等用人單位、從事食品企業(yè)加工與檢測、食品加工工藝流程質(zhì)量監(jiān)控、食品加工機(jī)械設(shè)備使用與維護(hù)、食品企業(yè)管理、安全控制、認(rèn)證注冊、監(jiān)督管理、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品推廣等工作。

6、釀酒技術(shù)(含酒類鑒評與檢驗(yàn)、酒類貿(mào)易方向)

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生掌握酒類釀制及檢驗(yàn)專業(yè)理論，具有酒類釀造、酒類檢驗(yàn)、質(zhì)量控制與管理和酒類貿(mào)易能力，與合作企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，面向酒類企業(yè)生產(chǎn)管理需要的高端技能型專門人才。

主干課程：酒類釀造工藝學(xué)、發(fā)酵工藝及設(shè)備、酒與酒類風(fēng)味化學(xué)、酒類檢驗(yàn)與評鑒、酒類生化工程學(xué)、酒類貿(mào)易、酒類經(jīng)濟(jì)管理學(xué)等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在酒類加工企業(yè)、商檢部門、酒類專賣機(jī)構(gòu)等領(lǐng)域從事酒類評鑒、研發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)、調(diào)酒、產(chǎn)品營銷等崗位的技術(shù)管理和貿(mào)易服務(wù)工作。

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