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食品科學與工程類大類培養介紹

食品科學與工程類包括食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程等3個專業。大類培養目標：進一步體現本科教育“寬口徑、厚基礎、強能力”的培養要求，切實提高學生的專業學習興趣和愛好，實現素質教育與專業教育的統一。大類分流辦法：通過基礎課程學習后，學院將根據“志愿優先，雙向選擇”的原則進行專業分流，學生在第二學年進入具體專業學習。學生可自主填報二個專業志愿，學院將參照本人志愿和學習成績排名進行分流。經學校確認有體育、藝術專長的同學，直接根據志愿進入所填報專業。通過“三位一體”模式錄取、章乃器學院分流進學院的學生和其他同學一起參與專業分流。具體按照學院公布的分流辦法執行。

食品科學與工程專業(授予工學學士學位)

本專業是浙江省重點建設專業。培養具有食品科學和食品加工專業基礎知識，接受食品加工、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，掌握食品加工、貯藏和食品資源綜合利用能力，能從事新技術研究、新產品開發、生產技術管理等方面的高級專業人才。

主要專業課程：生物化學、食品微生物學、食品檢驗、食品工程原理、食品機械與設備、食品工廠設計、食品加工原理、食品工藝學、食品添加劑、食品包裝學、食品新產品開發等。

報考要求：學生應具有較好的英語、數學、物理、化學和生物學基礎。

擇業去向：本專業畢業生主要適應各類食品生產及相關企業的食品工藝設計、新產品開發、食品原輔料和成品的質量管理和檢驗、食品市場營銷等工作；能勝任工商管理、標準計量、商品檢驗和衛生防疫等領域與本專業有關的工作；能從事食品研究和教學單位的工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業率：2011年95.52%；2012

食品質量與安全專業(授予工學學士學位)

本專業是國家級特色專業，也是浙江省重點建設專業。培養具有食品質量與安全管理、檢測、監督和控制的基本理論和技能，能從事食品質量與安全的行政管理、進出口食品的監督檢驗、食品生產和流通中的質量安全控制以及相關的食品質量安全教學和科學研究等工作的高級專業人才。

主要專業課程：有機化學、生物化學、微生物學、食品品質學、食品衛生學、營養生理學、食品理化檢驗、食品微生物學檢驗、動物性食品衛生檢驗學、食品感官科學、食品安全快速檢測原理與技術、食品毒理學、食品衛生監督、食品質量與安全控制工程、食品行政法規與標準、食品免疫學及技術、動植物檢驗檢疫、食品工藝學等。

報考要求：學生應具備良好的英語、化學、數學和生物學基礎。

擇業去向：本專業畢業生主要適應各類食品生產、管理、監管、檢驗和流通等部門的食品質量的控制、管理、檢測、研究等工作；能勝任進出口商品檢驗、技術監督和工商行政管理、食品安全防疫、食品生產加工、流通等機構中與本專業相關的工作；也可從事食品安全的研究、教學和衛生監督檢驗單位的工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業率：2011年98.51%；2012年95.71%；2013年95.08%。

生物工程專業（授予工學學士學位）

培養掌握生物工程及其產業化生產的科學原理、工藝技術，在生物工程與技術方面受到良好訓練，可在此領域從事新技術研究、新產品開發、生產技術管理等的高級專業人才。

主要專業課程：無機與分析化學、有機化學、物理化學、生物化學、工業微生物學、分子細胞生物學、儀器分析、化工原理、生化工程、基因工程原理與技術、酶制劑與酶工程、生化分離工程、生化工程設備及工廠設計、代謝調節與控制、生物信息學、分子免疫學、生物催化與轉化、有機酸與氨基酸工藝學、釀造酒工藝學、生物制藥工藝學、企業管理等。

報考要求：學生應具有較好的數學、化學、生物和英語基礎。

擇業去向：本專業畢業生主要適應于生物制藥、生物醫學、食品發酵、生物農業、生物能源或環境生物技術等領域的人才需求，可在以上領域的企業從事生產、研發、營銷及管理等方面的工作；或在監督檢驗部門從事相關的檢驗、檢疫及管理工作；可在高校、科研部門從事相關專業的教學、科研工作。

近三年在浙江省錄取分：

近三年就業率：2011年94.12%；2012年96.88%；2013年96.49%。

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