一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)需求的，具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、教育管理等方面的食品科學(xué)與工程學(xué)科的應(yīng)用創(chuàng)新型高級(jí)工程技術(shù)人才。
二、培養(yǎng)規(guī)格
1.政治思想、道德素質(zhì)方面：具有正確的政治方向，熱愛(ài)人民，基本形成科學(xué)的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，有較強(qiáng)的民主、法制、環(huán)保意識(shí)，有良好的職業(yè)道德和行為習(xí)慣。
2.專業(yè)文化、科學(xué)知識(shí)素質(zhì)方面：具有生物學(xué)、化學(xué)、機(jī)械學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握食品加工的工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品分析檢驗(yàn)的基本技能；具有從事食品加工業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、科研的實(shí)際工作能力；具有從事專業(yè)教學(xué)的能力；掌握一門外語(yǔ)。
3.身體、心理素質(zhì)方面：具有健康的體魄和穩(wěn)定健康的心理，具有創(chuàng)新意識(shí)以及一定的創(chuàng)新能力，求知欲望強(qiáng)烈，思維活躍，視野開(kāi)闊。
三、學(xué)制與修業(yè)年限
標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制4年，修業(yè)年限：4~6年。
四、最低畢業(yè)學(xué)分和授予的學(xué)位
最低畢業(yè)學(xué)分：163
符合學(xué)位條例授予規(guī)定者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。
五、課程設(shè)置及學(xué)時(shí)學(xué)分分配
| 課程類別 | 學(xué)時(shí)數(shù) | 占總學(xué)時(shí)% | 學(xué)分?jǐn)?shù) | 占總學(xué)分% | |
| 通識(shí) 教育 課程 | 通修課程 | 762 | 29.62 | 42 | 25.77 |
| 通選課程 | 136 | 5.29 | 8 | 4.91 | |
| 專業(yè) 教育 課程 | 專修課程 | 853 | 33.20 | 59 | 36.20 |
| 專選課程 | 544 | 21.18 | 32 | 19.63 | |
| 教師教育課程 | 274 | 10.67 | 22 | 13.50 | |
| 合 計(jì) | 2569 | 163 | |||
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