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一、專業(yè)簡(jiǎn)介

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)是我校2007年設(shè)置的專業(yè)之一，現(xiàn)已有五屆畢業(yè)生共238人(包括今年的畢業(yè)生)，畢業(yè)生知識(shí)面廣，就業(yè)渠道多，就業(yè)率高。

二、人才培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德智體美全面發(fā)展，掌握食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，掌握現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)分析技術(shù)，具有較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，適應(yīng)從事食品營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制、食品企業(yè)管理及服務(wù)工作的，具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技能型專門人才。

三、師資隊(duì)伍

本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)由15名教師組成。其中，正高職稱1人，副高職稱2人，中級(jí)職稱8人，初級(jí)職稱4人；具有碩士學(xué)位12人，雙師教師15人。本專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)具有很強(qiáng)的凝聚力、改革意識(shí)、社會(huì)責(zé)任感及職業(yè)素質(zhì)，2013年被評(píng)為校級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

四、課程設(shè)置

為了實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，該專業(yè)設(shè)置了專業(yè)基礎(chǔ)課程9門，專業(yè)課程11門，職業(yè)拓展課程6門。以下課程為食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的專業(yè)核心課程。

（1）食品營(yíng)養(yǎng) （2）食品質(zhì)量控制 （3）食品安全與衛(wèi)生

（4）食品感官檢測(cè)技術(shù)（5）食品理化檢測(cè)技術(shù)

（6）食品檢測(cè)綜合實(shí)訓(xùn)

其中，《食品營(yíng)養(yǎng)》是校級(jí)精品課程，《食品質(zhì)量控制》、《食品理化檢測(cè)技術(shù)》、《食品微生物》、《食品營(yíng)養(yǎng)》、《食品安全與衛(wèi)生》為校級(jí)優(yōu)質(zhì)課程，《食品理化檢測(cè)技術(shù)》是學(xué)院首批確定的教改課程。

五、實(shí)踐教學(xué)條件及職業(yè)技能培訓(xùn)

為了滿足食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)對(duì)學(xué)生基本技能、專業(yè)技能及職業(yè)技能的訓(xùn)練要求，學(xué)院積極進(jìn)行校內(nèi)外實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的開(kāi)發(fā)和建設(shè)。

該專業(yè)校內(nèi)設(shè)有食品微生物檢測(cè)室、食品質(zhì)量檢測(cè)室、食品營(yíng)養(yǎng)分析室、食品理化檢測(cè)室、食品感官評(píng)定室、現(xiàn)代儀器檢測(cè)室6個(gè)實(shí)驗(yàn)室；各檢測(cè)室的儀器、設(shè)備齊全，教師能夠充分利用現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)條件，精心安排，在完成人才培養(yǎng)方案規(guī)定的訓(xùn)練任務(wù)外，許多教師還積極開(kāi)發(fā)新的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，加大實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)比例。

同時(shí)在校外建立9個(gè)穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，如內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)股份有限公司、上海佳格食品有限公司、內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古巴彥淖爾市食品藥品檢驗(yàn)所等，能夠滿足學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。

校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地同時(shí)還承擔(dān)著學(xué)生職業(yè)資格鑒定的培訓(xùn)工作。學(xué)院從2007年開(kāi)始對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品檢驗(yàn)工、乳品加工工、乳品檢驗(yàn)工等的培訓(xùn)工作，在2009年增加了公共營(yíng)養(yǎng)師、水質(zhì)檢驗(yàn)工、化學(xué)分析工、化學(xué)檢驗(yàn)工的培訓(xùn)。

為了讓學(xué)生能順利獲得職業(yè)資格證書，本專業(yè)在教學(xué)過(guò)程中滲透職業(yè)資格鑒定的知識(shí)和技能培訓(xùn)內(nèi)容，編寫職業(yè)資格培訓(xùn)的技能訓(xùn)練試題，使得教學(xué)服務(wù)于職業(yè)資格培訓(xùn)；同時(shí)通過(guò)職業(yè)資格培訓(xùn)提高學(xué)生的綜合職業(yè)能力，使職業(yè)培訓(xùn)服務(wù)于就業(yè)；實(shí)施“雙證書”教育。

六、就業(yè)情況

學(xué)院積極拓展實(shí)習(xí)就業(yè)基地，為學(xué)生提供更多的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。立足內(nèi)蒙古、面向全國(guó)，積極探索涉外就業(yè)。實(shí)習(xí)生管理實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、月匯報(bào)、定期回訪制。就業(yè)率達(dá)到90%以上。

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