應用外語系擁有一支陣容整齊、實力雄厚、朝氣蓬勃的師資隊伍，現有專任教師30人，其中副教授和碩士學位（含正在攻讀學位）占50％，另有外教數名。
應用外語系目前招有兩個專業，即商務英語專業和應用英語專業（涉外文秘方向）專業。商務英語專業旨在培養德、智、體、美全面發展，專業英語基本功較為厚實、知識面較為寬廣、適應性較強、能熟練掌握商務英語知識與技能、熟悉商務運作的基本流程，具有商務管理的基礎理論與實際能力，從事各類商務活動和管理的英語復合應用型人才。通過學習本專業的所有課程，學生將具有扎實的商務英語應用能力，學生畢業后，可從事進出口貿易、企業經營與管理、涉外客戶服務等工作，也可在有關政府部門及事業單位任職。應用英語專業（涉外文秘方向）的培養目標是培養德、智、體、美全面發展，具有良好創新精神和職業道德，掌握秘書職業基本理論知識和基本操作技能，具備自我發展能力，勝任涉外企、事業單位秘書工作的高級應用型人才。它的職業面向是地方政府部門、各類工商企事業單位（涉外）行政秘書和商務秘書工作或商務翻譯、對外貿易業務。
除專業教學外，應用外語系負責全院學生的英語教學工作，指導學生通過全國高等學校英語應用能力考試及大學英語四級考試，面向學生開設英語、秘書英語、英語口語等課程，同時每學期還開設高級英語選修課，幫助學生進一步提高英語能力。應用外語系的全體教師認真學習高職高專新的教學思想，了解高職高專的培養目標，并在此基礎上對英語課程進行課內、課外的改革，力爭達到高職高專的英語教學要求，全體教師銳意進取，勇于創新，大膽嘗試新教材，新教法，并積極探索“以學生為中心”的教學模式。教師們在高職高專英語教學中不斷進行教學改革并取得了良好成績。在全國高等學校英語應用能力考試中，我校學生通過率逐年上升，成績喜人；教師在教學之余，潛心鉆研高職教育和英語教學理論，已發表學術論文五十多篇，主、參編和主審各類英語教材二十多套。
應用外語系連年獲得學院校運會教工團體冠軍、學院課堂教學競賽集體第一名，多次獲廣東省水利廳直屬單位“勞動競賽先進單位”“先進職工小家”并在近年獲中共廣東省水利廳直屬黨委“先進基層黨組織”稱號、學院系部教學評估第一名的榮譽和公開論文發表數第一名的榮譽。
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