易賢網(wǎng)網(wǎng)校上線了！
網(wǎng)校開發(fā)及擁有的課件范圍涉及公務(wù)員、財(cái)會(huì)類、外語類、外貿(mào)類、學(xué)歷類、
職業(yè)資格類、計(jì)算機(jī)類、建筑工程類、等9大類考試的在線網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)輔導(dǎo)。
本專業(yè)方向是我校與福州聚春園集團(tuán)發(fā)揮各自的資源優(yōu)勢，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合設(shè)立的，旨在培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論、營養(yǎng)分析、餐飲管理科學(xué)理論知識(shí)，具備烹飪工藝、營養(yǎng)配餐、酒店管理實(shí)踐技能，有一定創(chuàng)新研發(fā)能力，能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)所需要的高星級(jí)酒店和知名餐飲企業(yè)技術(shù)與管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。
本專業(yè)方向核心課程由中國烹飪大師、中國烹飪名師、烹飪高級(jí)技師、面點(diǎn)高級(jí)技師授課。開設(shè)主干課程有：管理學(xué)原理、烹飪概論、烹飪化學(xué)、烹飪原料、烹調(diào)工藝、面點(diǎn)制作工藝、閩菜制作工藝、創(chuàng)新菜點(diǎn)開發(fā)與設(shè)計(jì)、食品雕刻與冷菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全、現(xiàn)代廚房運(yùn)行與管理、餐飲成本控制、飯店餐飲服務(wù)與管理、主題餐廳設(shè)計(jì)與創(chuàng)業(yè)經(jīng)營實(shí)踐等。
學(xué)生畢業(yè)后可從事高星級(jí)酒店和社會(huì)知名餐飲企業(yè)技術(shù)與管理工作，也能從事職專院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)相關(guān)專業(yè)的烹飪教育、培訓(xùn)工作，以及企事業(yè)單位相關(guān)部門營養(yǎng)指導(dǎo)、生產(chǎn)管理工作。
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