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培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術等方面的知識，掌握食品科學和工程技術及其產業化的科學原理、工藝技術過程和工程設計等基礎理論、基本技能，可在現代食品加工及相關領域從事科學研究、產品開發、生產技術管理、品質控制、工程設計以及設備管理等方面工作的應用型高級專門人才。
主要課程：無機及分析化學及實驗、有機化學及實驗、生物化學及實驗、物理化學及實驗、食品化學及實驗、食品微生物學及實驗、食品工程原理及實驗、現代工程制圖、食品酶學原理、食品原料學、食品工藝學及實驗、食品營養與安全、食品分析與檢測及實驗、食品添加劑、食品工業設備與機械、食品工廠設計與環境保護、實驗設計與數據處理、科技寫作與文獻檢索等。
授予學位：工學學士
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