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“味”有多少種?可以多，也可以少。比如我們既聽人說過“五味人生”，也聽人感慨過“百味人生”;當然，在人絕望的時候，也會報以“人生無味”的喟嘆。《孫子兵法》云：“色不過五，五色之變，不可勝觀也。味不過五，五味之變，不可勝嘗也?！笨梢?，到底是什么“味”，就在一個“變”字。

據媒體統計，自今年1月以來，全國已陸續曝出十余起自來水異味事件，而其中多數“異味水”經當地機構檢測，被認定“水質無恙”，一些水務部門或領導胸脯拍得山響，告知民眾“可放心飲用”。僅憑直接感官就能發現異味的自來水，何以經過科學檢測后卻“達了標”?這其中的奧妙也在一個“變”字。

自來水是什么“味”兒?我們都知道，小時候寫作文，如果寫得不好很可能被老師說：你看你，作文寫得像白開水，一點兒味道都沒有!但當我們長大，一切都“變”了，有人這樣說上海的“蘇州河”：“五十年代淘米洗菜，六十年代水質變壞，七十年代魚蝦絕代，八十年代洗不凈馬桶蓋。”工業文明改變著我們和我們的時代，也改變著水的顏色和水的味道。

如果說水是生命之源，自來水就是一個城市的血脈，血脈出了問題，那可不是小問題。據統計，在全國已有大量江河湖泊受到不同程度污染，近年來，大量化工廢水被注入深層地下的報道也屢屢見諸報端，可以說，看得見的看不見的水，都不那么干凈了。在這種情況下，作為由自然水與地下水“變”來的自來水，其安全性就顯得異常重要，因為點滴連著千家萬戶，關系著人民健康，折射著城市民生。

重要的事兒它就怕出事兒，因為它除了關系著民生，更關系著各種利益，這就是異味自來水在相關監測機構與政府部門那里沒有被“味”出什么“味兒”的那點兒小貓膩。一些部門缺乏全面調查就急著宣稱“水質無恙”，與其說是在安撫公眾情緒，倒不如說更像是要撇清關系。一些部門為了逃避責任，不惜“睜眼說瞎話”，葫蘆機構判斷葫蘆“水”，既暴露了對于國家標準的不屑一顧，更暴露了對民生問題的公然漠視。

葫蘆僧判斷葫蘆案，隨便就改變了別人的一生;葫蘆機構判斷自來水，沒改變“水危機”，卻改變了相關機構與部門的公信力。