| 序號 | 課程名稱 | 學(xué)分 | 備注 |
| 1 | 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) | 2 | |
| 2 | 毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論 | 4 | |
| 3 | 大學(xué)語文（專） | 4 | |
| 4 | 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) | 2 | |
| 計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實踐） | 2 | ||
| 5 | 管理學(xué)原理 | 6 | |
| 6 | 餐飲管理與實務(wù) | 6 | 證書課程 |
| 7 | 餐飲業(yè)法規(guī) | 5 | |
| 8 | 消費心理學(xué) | 5 | |
| 9 | 餐飲市場營銷 | 6 | 證書課程 |
| 10 | 現(xiàn)代廚房管理 | 4 | 證書課程 |
| 現(xiàn)代廚房管理（實踐） | 2 | ||
| 11 | 食品衛(wèi)生與安全 | 6 | 證書課程 |
| 12 | 烹飪工藝學(xué)（二） | 3 | 選修課（任選三門） |
| 烹飪工藝學(xué)（二）（實踐） | 2 | ||
| 13 | 烹飪原料學(xué)（二） | 3 | |
| 烹飪原料學(xué)（二）（實踐） | 2 | ||
| 14 | 餐飲服務(wù) | 3 | |
| 餐飲服務(wù)（實踐） | 2 | ||
| 15 | 酒水知識 | 4 | |
| 最小分合計 | 68 | ||
說明：
1、本專業(yè)必須考試15門課程，學(xué)分總數(shù)不少于68分。
2、根據(jù)教育部關(guān)于調(diào)整高等教育自學(xué)考試公共政治課課程設(shè)置的通知，按原計劃考試過的考生，凡通過“馬克思主義哲學(xué)原理”、“鄧小平理論概論”、“法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)”3門課程中2門以上的，不再參加思想政治理論課的考試；只通過“馬克思主義哲學(xué)原理”和“鄧小平理論概論”2門課程中的一門的考生，須參加“思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)”課程的考試；只通過“法律基礎(chǔ)與思想道德修養(yǎng)”課程的考生，須參加“毛澤東思想、鄧小平理論和‘三個代表’重要思想概論”課程的考試。
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