專業名稱：食品質量與安全
學制：4年
培養層次：本科一批
授予學位：工學學位
培養目標
本專業以生命科學和食品科學為基礎，培養系統掌握中醫藥學、化學、生物學、現代食品質量與安全評價的基本知識和基本技能，具有食品質量與安全檢驗技術、品質管理以及功能保健食品研究與開發的能力，能在食品的加工、流通、衛生監督、質量監督管理部門以及功能食品研發等領域從事食品檢驗、品質控制與質量管理、評價、營養配餐監督以及相關的食品質量安全教學和科學研究等工作的高級應用型人才。
培養模式
本專業為我校首批招生；充分發揮我校中醫藥學科整體優勢，立足以食品的營養、安全、質量監控與保健為主體，構建厚基礎、寬口徑、重應用、有創新的人才培養體系。強化學生實踐技能和創新能力的培養，加強學生自主學習能力的培養。
主要課程
分析化學、基礎實驗化學、儀器分析、食品分析、食品生物化學、食品微生物學、食品營養學、食品安全學、食品工程原理、食品化學、食品毒理學、食品免疫學、食品工藝學、食品質量檢驗技術、食品質量管理與控制、馬克思主義哲學原理、英語、計算機。
就業去向
主要從事食品生產、食品營養配餐監督、食品安全、食品毒理、食品檢驗、食品品質控制與質量管理、食品企業的產品策劃和設計、功能食品研發以及相關的食品質量安全教學和科學研究等工作。
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