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事件1：2015年10月16日，網(wǎng)友微博曝料在慶豐包子鋪里的醋里吃出膩蟲。2015年9月15日，網(wǎng)友微博爆料，在北京順義區(qū)宏城國泰的慶豐包子中吃出蟑螂，并附有一張包子底部粘著蟑螂的照片。該網(wǎng)友表示，“吃包子的時候看著點!發(fā)現(xiàn)有蟑螂找他去退態(tài)度極其惡劣，太惡心了”。

事件2：據(jù)媒體報道，絕味鴨脖南昌一加盟店存在食品安全問題，包括店員將掉在地上的熟食撿起來繼續(xù)售賣;菜碟放廁所蹲便器上沖洗;鹵制熟食添加不明辣油;隔夜鹵菜回收再賣;搭售熟食提高營業(yè)額等。如此家喻戶曉的品牌卻存在著令人作嘔的食品安全問題，民眾不可謂不擔(dān)憂。

事件3：2015年4月，青島即墨、膠州等地爆發(fā)“毒西瓜”事件，12名市民吃了“黑美人”西瓜后，紛紛出現(xiàn)頭暈、惡心嘔吐等癥狀，被查出有機磷中毒，有一名孕婦甚至因為毒素侵入到血液中，胎兒不保。據(jù)查，此批西瓜來自海南萬寧，相關(guān)部門正在分批次檢測。

民以食為天，食以安為先。作為能量來源，食品安全與每位公眾息息相關(guān)。因其的剛需性，部分別有用心之人瞅準防衛(wèi)漏洞，添加多種有害物質(zhì)，以次充好，期冀以低廉的成本賺取高昂的利潤，比如北京京深海鮮市場，為讓魚類運輸途中保持安靜，減少死亡，以降低成本支出，不惜利用牙科常用麻醉藥“丁香油水門汀”對魚類進行麻醉，以提高存活率，殊不知如此麻醉藥品如若使用過量，對將其攝入體內(nèi)的人類來講，將會產(chǎn)生嚴重危害。再比如，利益動機驅(qū)使下，一些商販為使西瓜個大味甜保質(zhì)期長，不惜超標準超劑量使用農(nóng)藥，致使“甜西瓜”變成了“毒西瓜”，就像青島即墨、膠州爆出的多人食用西瓜出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、暈眩現(xiàn)象一樣。

“早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃兩個硫磺熏度饅頭，中午買條避孕藥魚，再買點牛肉膏牛肉燉點膨大西紅柿，乘坐輕度追尾的地鐵，回到豆腐渣工程房，開瓶甲醇勾兌酒。飯后抽根高汞煙，晚上鉆進黑心棉被窩。”對當前我國頻發(fā)的食品安全問題，網(wǎng)友進行了戲謔調(diào)侃，讀來悲慘之至，令人傷心欲絕。究竟是何樣的原因使得食品安全防線一次次被突破，使得民眾的接受底線一再再被降低呢?

從生產(chǎn)者和銷售者而言，一方面，“無利不起早”的利益動機是根本原因。為獲得最大利潤，在提高售價無望的情況下，生產(chǎn)經(jīng)營者只能通過壓低成本、擴大銷量的方式進行營利，如火鍋當中添加罌粟殼以招攬回頭客、使用劣質(zhì)餿水油制成食用油進行出售以及自助當中經(jīng)常出現(xiàn)的“口水肉”。另一方面，淡薄的法治觀念，薄弱的法律意識是重要原因。于違法經(jīng)營者而言，法律僅是一紙空文，其并沒有認識到自己行為的嚴重性和危害性，只有當有關(guān)部門進行查處之時其才會意識到自己的行為有多么不恰當。

從監(jiān)管體制而言，多部門管理的機制頻暴弊端。從生產(chǎn)出來到最終被端上百姓餐桌，食品安全涉及多個環(huán)節(jié)，如生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、貯藏環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)等，任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，食品安全都無法保證。多頭監(jiān)管的機制，極易造成監(jiān)管空白、扯皮推諉，出現(xiàn)“利益面前搶破頭，責(zé)任面前互相推”的囧境，造成食品安全追責(zé)難題。

從打擊力度而言，低廉的違法成本助長違法份子的囂張氣焰。《食品安全法》中雖有規(guī)定，出現(xiàn)食品安全問題時，消費者擁有要求“十倍賠償”的權(quán)利。但是該種“十倍賠償”往往徒有虛名，沒有起到應(yīng)有的效果。而且與違法所得相比，罰沒金額仍屬小額，所以違法犯罪份子仍如“飛蛾”一樣接連“撲火”，只為那獲得最大利益的可能性。

從法律與行業(yè)標準而言，更新遲緩、內(nèi)容不全削弱了“有法可依”的正當性。與發(fā)達國家及國際總體水平相比，我國食品安全標準總體水平仍偏低，涵蓋內(nèi)容不夠全面，如當前我國農(nóng)藥殘留國家標準僅477條，涉及農(nóng)藥136種，不僅與發(fā)達國家差距巨大，而且難以滿足當前我國農(nóng)藥使用現(xiàn)狀，很多情況下，百姓并沒有認識到自己使用的農(nóng)藥其實已經(jīng)含量超標，因為國家并沒有相關(guān)規(guī)定。

食品安全無小事，大眾小庭都憂心。雖然保證食品安全是一項浩大工程，但相關(guān)主體應(yīng)該團結(jié)協(xié)作，集體發(fā)力，以切實保證民眾“舌尖上的安全”。