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一、專業介紹

本專業由理學院、食品學院、材料與機械工程學院、計算機與信息工程學院等4個學院共同建設，師資隊伍結構合理，實力雄厚，具有教授48人、副教授62人、講師32人，其中115人具有博士學位，學科帶頭人田紅玉教授為國家百千萬人才工程一層次人才。具有3個省部級重點實驗室，科研成果獲得國家科學技術進步獎5項、國家技術發明獎1項，近五年獲省部級科技獎勵8項，在國內上百家企業實現了技術轉化，取得了顯著的經濟效益和社會效益。

該專業在日用化學品科學與技術、發酵工程、包裝材料科學與裝備技術、輕工信息技術與工程等方向形成了顯著的特色和優勢。

1.日用化學品科學與技術：主要集中在香料香精、表面活性劑與洗滌劑、化妝品科學與技術三個主要方面。提出了“味料同源”的咸味食品香精制造理念，建立了我國含硫香料生產的通用技術平臺及手性香料的立體異構體的制備方法，奠定了我國現代咸味食品香精工業的技術基礎。提出了綠色表面活性劑制備理念，開發符合綠色化學原則的安全高效產品。構建了植物資源在化妝品領域的基礎和應用研究技術平臺。

2.發酵工程：以傳統發酵食品的工業化技術提升、發酵行業清潔生產技術和輕工業資源綜合利用、高效生物合成與轉化技術、新型的生物分離技術等作為研究重點，注重現代生物技術在輕工、食品和資源綜合利用等領域的綜合應用，在功能性生物活性物質的高效生物轉化和安全制備等方面形成了鮮明的特色。

3.包裝材料科學與裝備技術：主要研究生物基功能材料用于食品包裝的衛生安全、生物降解和高阻隔食品保鮮機理，以生物質可再生資源熱塑成型加工技術、高阻隔功能材料技術、材料輕型化技術及其防火安全材料制備技術為主要特色。基于對食品流變特性、成型輥壓及擠出機理的研究，突破了輕工機械裝備優化設計與先進制造的關鍵技術，為開發高速高效、智能可靠的輕工機械設備提供研究基礎和技術支撐。

4.輕工信息技術與工程：在先進制漿造紙過程的優化控制、流程工業計算機集成、漿紙過程集成自動化、污水處理過程軟測量技術與優化控制、造紙廠能源管理與決策、食品安全大數據挖掘與可視分析、多光譜食品安全檢測方法等方面形成了特色與優勢。

二、招生人數

本一級學科按4個研究方向招收全日制研究生，各方向擬招生5人。

三、考試科目

四、培養單位

五、其他事項

1.該專業的4個方向在中國研究生招生信息網上的報名、調劑和錄取工作均設在食品學院下，而復試工作分別由各培養單位組織進行。

2.其他未盡事宜請查看《北京工商大學2017年碩士研究生招生簡章》。

北京工商大學研究生招生辦公室

2016年9月28日