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旅游藝術系專業簡介

德宏職業學院旅游藝術系現有學前教育、旅游、珠寶、烹飪四個專業方向，開辦學前教育（中高銜接）、中式烹調、中餐烹飪與營養膳食、旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理、寶玉石鑒定與加工、珠寶首飾設計與制作等專業。我系專業建設規范、師資力量雄厚，積累了豐富的辦學經驗和辦學實力。同時，注重專業建設、課程建設，學生實際操作能力和綜合素質的培養，學生以綜合素質高、動手能力強、受到各用人單位的好評。

一、師資條件

我系共有專兼職教師33人，其中高級講師5人，研究生1人，在讀研究生8人，現有在校學生700多人。

二、專業特色

1、校企合作——珠寶玉石加工與營銷專業

我系珠寶玉石加工與營銷專業于2015年初引企入校，建立德宏職業學院福建華盛玉雕實訓基地.

2、訂單培養——中餐烹飪專業、旅游管理專業

北京暹羅泰餐飲有限公司從2015年與我校簽訂協議，訂單培養中餐烹飪、高星酒店運營與管理各50人。

3、州級特色專業

學前教育專業于2011年通過省教育廳批準正式開辦，2012被評定為州級首批中等職業學校特色專業，本專業還承擔著國家級示范校建設特色項目——葫蘆絲文化傳承與弘揚的建設任務。

旅游藝術系2016年計劃招生462人，其中三年制大專62人，五年制大專100人，中高銜接100人，中專技校生200人，各專業簡介如下：

旅游專業招生簡介

■□培養目標：

本專業培養具有扎實的旅游管理、酒店管理專業知識、知識面寬、實踐能力強，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位、星級酒店及餐廳，從事旅游管理、酒店管理等各項工作的具有創新精神的應用型高級專門人才。

■□主干課程：

旅游概論、旅游法規、旅游心理學、旅游地理學、旅游經濟學 、旅游英語、導游業務、導游基礎知識、旅行社經營與管理、飯店經營管理、客房服務管理、餐飲服務與管理、禮儀與形體訓練等。

■□就業方向：

適用于旅游景區、旅行社、酒店、餐廳及其他旅游企事業單位的各級各類崗位。

珠寶專業招生簡介

■□培養目標：該專業學生應能夠掌握首飾、珠寶設計與制作工藝，寶玉石鑒定與營銷的理論和方法，能運用現代科學知識、珠寶設計與工藝技能及先進珠寶鑒定科技手段，同時培養發現美、追求美、鑒賞美、創造美的意識，具備良好的藝術設計素養、職業技能和藝術設計創新思維能力，能從事首飾與珠寶設計、首飾加工制作及其管理、寶玉石鑒定和商貿經營管理工作，具有開拓創新精神和較高的實踐能力。

■□主干課程：玉石雕刻、翡翠學、寶石學基礎、玉雕圖案設計、寶玉石鑒定、珠寶營銷等。

■□就業方向：畢業生可從事珠寶玉石設計、加工與拋光等工作；也可從事珠寶玉石營銷、鑒定、評估工作；還可以自主創業。

學前教育專業簡介

■□培養目標：培養熱愛學前教育事業，具有現代教育思想、良好的師德和綜合素質、扎實的幼兒教育知識和專業技能，適應學前教育發展，勝任學前教育教學、管理、企事業單位文員工作的應型性復合型人才。

■□主干課程：學前心理學、學前教育學、幼兒衛生與保育、兒童文學、幼兒園活動設計與實踐、幼兒手工與玩具設計制作、音樂綜合、舞蹈、幼兒英語、普通話等。

■□就業方向：各級各類幼教機構的教師、管理工作者，企事業單位文職人員及宣傳工作者，小學音樂、美術教師，政府機關公務員。

中餐烹飪與營養膳食專業招生簡介

■□培養目標：培養符合現代餐飲業的要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工業（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等），具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專業人才。

■□主干課程：烹飪基本功訓練、烹飪營養與衛生、中式烹調技藝、烹飪原料加工技術、食品雕刻、面點、冷菜與冷拼制作技藝、民族菜制做、中式熱菜制作、營養餐配制

■□就業方向：畢業生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調、面點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等工作。