環境藝術系目前有園藝技術、茶藝與茶葉營銷、園林工程技術、風景園林設計、環境藝術設計、建筑工程技術等6個專業，其中園藝技術專業是省級重點專業，擁有中央財政支持和省級園藝技術實訓基地、廣東省應用型茶葉技術人才協同育人基地、廣東省園藝園林公共實訓中心，園林工程技術專業是獲中央財政支持的提升專業服務社會能力建設專業，茶藝與茶葉營銷專業是學院重點建設專業。
環境藝術系擁有一支教學、科研、管理和企業經驗豐富的教師隊伍，專職教師36人。其中具有副高以上職稱(教授、研究員、副教授、高級工程師等)教師22名，具有博士、碩士學位的教師26人。近3年，專業教師承擔的科研課題共30多項，獲得省、市級以上科技成果獎項10多個，發明專利4項，省級精品課程1門，省級精品資源共享課2門，省級精品在線開課程1門。在各類學術刊物發表論文100多篇;主編或參編各類專業著作10多本。教師伍錫岳為茶學專家二級教授、獲得2009年全國優秀教師、2014年中國茶葉學會全國優秀學會工作者榮譽，朱慶豎獲得2012年南粵優秀教師榮譽。
環境藝術系積極推行與行業、協會、科研單位相結合的學習模式，建設了配套完整的各類專業實驗實訓室，建立了30多個校外實訓基地，與有實力的企業建立了緊密的校企合作關系，與棕櫚生態城鎮發展股份有限公司合作成立棕櫚園林學院。培養的學生受到園藝、茶業、園林、環境藝術等企事業單位的普遍歡迎。近五年，就業率均達到98%以上。園藝技術專業2002年畢業生黃海燕被評為廣東省2009年大學生創業先進個人、2013年當選為第十二屆全國人大代表、2015年獲得全國勞動模范榮譽。
環境藝術系學生在近幾年全國和省級職業技能大賽中獲得數十項獎勵和榮譽。其中，獲全國高職院校技能大賽國家級獎項有：園藝技術專業學生獲2010年“藝術插花”一等獎，2011年“植物組織培養”二等獎;園林工程技術專業學生獲“園林景觀設計”一等獎(2012年),二等獎(2016年);茶藝專業學生獲2013年“中華茶藝技能”二等、2014年三等獎;獲廣東省省級職業技能大賽獎項有：園藝技術專業學生獲2014年廣東省高職院校組合盆栽比賽一等獎、2015年全國職業院校廣東省選拔賽“植物組織培養”項目一等獎;茶藝與茶葉營銷專業先后獲得省級“中華茶藝技能”大賽和“茶藝師”職業技能大賽一等獎8項;環境藝術設計專業學生獲2016年廣東省“和諧杯”室內設計手繪技能大賽個人一等獎、團體一等獎;園林工程技術專業學生獲2015年廣東省高等職業院校技能大賽“園林景觀設計”項目一等獎、2016年二、三等獎，2016年全國職業院校廣東省選拔賽測繪賽項獲得了一級導線二等獎和二等水準三等獎，廣東省“和諧杯”景觀設計手繪技能大賽個人一等獎5項。此外，我系先后成功承辦了全國職業院校廣東省高職院校植物組織培養、園林景觀設計、中華茶藝技能等項目的廣東賽區選拔競賽活動。
園藝技術(含與仲愷農業工程學院三二分段培養)
培養目標：培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業素養，主要面向園藝行業從事觀賞植物組織培養、綠化施工與養護、花卉生產、花藝設計、園藝企業管理與營銷策劃等工作的高技能人才。其中與仲愷農業工程學院開展三二分段專升本應用型人才培養試點項目的學生，完成三年高職學段學習后各項考核合格，并符合相關條件和要求的，獲得我校普通高職畢業證書。通過轉段選拔考核的學生進入仲愷農業工程學院園藝專業學習兩年，符合相關條件和要求的，可獲得仲愷農業工程學院普通本科畢業證書和學位證書。
主要課程：該專業設兩個方向：都市園藝和花藝與環境藝術設計，入學時根據本人意向選擇。都市園藝專業方向主要課程：花卉生產技術、花藝設計、綠化養護技術、觀賞植物組織培養技術、種子種苗繁育技術、園藝企業管理、園藝產品營銷、盆景藝術、觀賞植物病蟲害防治技術、設施園藝、觀賞樹木應用、室內綠化裝飾技術、觀賞果樹生產技術、觀賞蔬菜生產技術、植物造景藝術、園林工程、園林制圖與識圖、草坪建造與管理、頂崗實習等。花藝與環境設計專業方向主要課程：美術、插花藝術、壓花藝術、園林制圖、計算機輔助設計、景觀規劃設計、園林工程、綠化養護、植物造景、園林苗圃、園林樹木、園林花卉、盆景制作、花店經營與管理、室內綠化裝飾、花卉貯藏保鮮、頂崗實習等。
技能證書：國家中級園藝工、中高級插花員、中高級綠化工等資格證書、計算機中(高)級繪圖員等職業資格證書。
就業方向：都市各大中型園藝企業的生產主管、新品種開發技術人員、企業管理人員、產品營銷人員;辦公場所觀賞植物設計人員、布置;各大公園、風景區、旅游區、居住小區等綠化養護技術主管;建筑、房地產、園林綠化等行業的園林景觀施工與管理人員;農業觀光園、家庭農場等技術、管理人員;大中專院校、科研單位相關專業教輔人員，自主創業開辦家庭農場，花店經營、觀賞植物苗圃、綠化工程項目承包管理等。
茶藝與茶葉營銷
培養目標：面向茶產業的實際需求，培養德、智、體、美全面發展，具有良好的職業素質，熟悉茶葉審評、茶文化歷史、茶葉科學等專業知識;勝任茶葉品質鑒定、茶葉貿易與營銷、茶藝編創與展演、茶企業經營管理、茶葉質量檢驗、茶業會展營銷等工作的高技能人才。
主要課程：茶葉品質鑒評技術、茶葉市場營銷、茶葉企業經營管理、茶店茶館經營管理、茶藝基礎實務、茶藝編創與表演、茶葉貿易實務、國際貿易實務、電子商務與網絡營銷、茶葉加工技術、茶文化概論、茶樹栽培與品種利用、茶具與茶葉收藏鑒賞、頂崗實習、職業技能資格考證等。
技能證書：國家中高級評茶員、茶藝師、中級茶葉加工員等資格證書。
就業方向：茶葉企業、茶葉進出口貿易公司、茶葉加工企業等的茶葉審評、營銷和經營管理崗位;茶產品質量檢驗與管理技術崗位;職業中學、技能培訓學校的教輔人員;茶葉科研院所的研究助理;其它與本專業相關的崗位。
園林工程技術
培養目標：培養德、智、體、美全面發展，具有良好的職業道德、職業素質，勝任園林規劃設計、環境景觀設計、工程項目管理與施工、園林工程項目招投標與預決算、計算機繪圖、園林苗木栽培養護、經營管理等工作的高技能人才。
主要課程：素描、水彩、手繪效果圖、園林制圖、設計初步、計算機輔助設計、園林規劃設計、園林建筑設計、園林工程招投標與概預算、園林工程、植物造景、園林樹木學、園林花卉學、插花與盆景藝術等。
技能證書：園林工程施工員、園林工程造價員、計算機中(高)級繪圖員、計算機輔助設計(3D建模)(中級)等技能證書。
就業方向：市政園林部門、園林綠化處的管理人員、技術人員;公園、綠化區(居住區、廠房區)、房地產公司、以及園林公司的設計、招投標與施工管理人員;園林苗木生產部門管理人員;大中專院校、職業中學相關專業的教輔人員;其它與本專業相關的崗位。
風景園林設計
培養目標：風景園林設計專業培養德、智、體、美全面發展，具備風景園林規劃設計城市規劃與設計、風景名勝區和各類城市綠地的規劃設計等方面的知識，能在城市建設、園林等部門從事規劃設計、施工和管理的應用型、復合型專門人才。培養的學生具備以下技能：
(1)具備風景園林規劃設計、城市規劃設計、風景名勝區和各類城市綠地的規劃設計等方面的規劃設計能力;
(2)具備園林建筑構造、工程招投標與預決算、景觀工程項目管理等工程技術知識;
(3)具備AUTOCAD、PHOTOSHOP、SKETCHUP等計算機軟件圖面表現能力和一定的創新能力。
主要課程：設計構成、園林規劃設計、城市規劃設計原理、園林建筑設計、風景區規劃、城市綠地系統設計、植物造景設計、環境藝術小品設計、園林工程、景觀工程招投標與預決算、園林建筑構造與材料學、園林工程項目管理、計算機輔助設計、景觀效果圖表現技法、園林美術、園林手繪效果圖等。
技能證書：AUTOCAD證書 PHOTOSHOP 證書等。
就業方向：主要在市政園林部門、計院、園林設計公司、旅游規劃設計公司、風景旅游區、房地產公司、大中專院校教師以及其它建筑與環境工程、市政園林、公用事業、城鄉規劃建設管理等相關的行業、部門機構從事規劃設計、施工和管理工作。
環境藝術設計
培養目標：培養德、智、體、美全面發展，具有較全面的文化藝術修養、較強的創造、創新的良好素質;具有方案、施工圖及效果圖的制作能力，掌握綜合預算和項目管理的技能技巧，能勝任環境景觀設計、室內外裝飾設計、廣告空間展示設計、中小型建筑設計、園林建筑小品設計施工及管理等工作的高技能人才。
主要課程：素描、色彩、建筑制圖、工程識圖、建筑材料與構造、設計初步、建筑小品設計、中小型建筑設計、室內設計、景觀藝術設計、園林規劃設計、施工圖設計等。
技能證書：繪圖員證、室內設計員證、計算機輔助設計(3D建模)中級等職業資格證書。
就業方向：面向中小型建筑設計公司和室內裝飾公司的中初級設計人員崗位，以及房地產公司、環境藝術設計公司、廣告公司、物業管理公司、公園管理以及其它園林公司的專業技術崗位。
建筑工程技術
培養目標：培養德、智、體、美全面發展，具有中小型建筑工程設計、施工組織管理、工程監理、材料檢測鑒定、建筑工程測繪、編制概預算等能力，能夠勝任建筑設計繪圖員、施工員、質檢員、材料員、造價員等工作的高技能人才。
主要課程：高等數學、建筑制圖、建筑力學、建筑結構、土力學與地基基礎、建筑測量、建筑施工、建筑材料、房屋建筑學、建筑工程概預算。
技能證書：計算機輔助設計繪圖員、工程測量員、裝飾裝修工、建筑材料試驗工等職業資格證書。
就業方向：建筑及房地產行業一線崗位從事與建筑工程有關的生產、技術、管理、服務等工作，包括工程施工員、工程造價審計員、工程監理、材料員、資料員等崗位。
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