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酒店管理專業(yè)

【專業(yè)背景】

酒店管理專業(yè)是院級(jí)重點(diǎn)專業(yè)之一，該專業(yè)始建于1993年，(原山東省淄博商業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè))，為當(dāng)時(shí)全省為數(shù)不多的酒店管理專業(yè)。2002年淄博職業(yè)學(xué)院成立，設(shè)立旅游管理系，并設(shè)酒店管理教研室。2004年9月開始招收普通高職學(xué)生，同年12月被學(xué)院確定為院級(jí)教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)，2009年3月獲得院級(jí)重點(diǎn)示范(培育)專業(yè)立項(xiàng)，2011年12月完成驗(yàn)收。

在20多年的專業(yè)發(fā)展過程中，不斷進(jìn)行教育教學(xué)改革，積極探索適合職業(yè)教育的人才培養(yǎng)模式，為山東省及國內(nèi)其他省、市輸送2500余名畢業(yè)生，就業(yè)率達(dá)98%以上。為社會(huì)培養(yǎng)了大批中、高級(jí)技能型人才，許多畢業(yè)生已成長為酒店行業(yè)的高級(jí)主管或部門經(jīng)理，得到了社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)具有良好職業(yè)素質(zhì)，熟悉酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及運(yùn)營規(guī)律，掌握餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理等理論與實(shí)踐方面的專業(yè)知識(shí)與操作技能，面向旅游、酒店等各類企事業(yè)單位和相關(guān)相關(guān)延伸服務(wù)行業(yè)，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)第一線需要，德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

【開設(shè)課程】

酒店管理概論、前廳客房服務(wù)與管理、酒店酒吧管理與酒水控制、酒店市場營銷、酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、酒店英語、酒店人力資源管理、旅游接待禮儀、酒店督導(dǎo)管理與溝通、宴會(huì)設(shè)計(jì)、中外飲食文化

【師資隊(duì)伍】

該專業(yè)現(xiàn)有專任教師8名，其中高級(jí)職稱4人，碩士8人，學(xué)院專業(yè)帶頭人1人，行業(yè)企業(yè)兼職帶頭人1人，專業(yè)骨干教師3人，兼職教師9人，雙師素質(zhì)教師比達(dá)100%。

【教科研成果】

該專業(yè)有省級(jí)精品課程1門,高職委精品課程1門，院級(jí)精品課程2門，在線網(wǎng)絡(luò)課程正在申報(bào)中;專任教師先后在國家級(jí)刊物上發(fā)表論文58篇，主編、參編教材18本，主持、參與省級(jí)以上專業(yè)相關(guān)課題5項(xiàng)。

該專業(yè)先后獲得2009年度山東省優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2010年省級(jí)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)，2011年4月獲全國旅游職業(yè)院校飯店服務(wù)技能大賽三個(gè)項(xiàng)目中的3項(xiàng)三等獎(jiǎng)，2012年4月獲全省職業(yè)院校現(xiàn)代飯店服務(wù)項(xiàng)目大賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，2012年5月獲全國職業(yè)院校中餐宴會(huì)擺臺(tái)項(xiàng)目學(xué)生一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。2015年學(xué)生5月參加“神州視景杯”第七屆全國旅游院校服務(wù)技能大賽，獲得“中餐宴會(huì)擺臺(tái)”二等獎(jiǎng)和“西餐宴會(huì)擺臺(tái)”二等獎(jiǎng)各1項(xiàng);2015年11月參加2015年山東省職業(yè)院校技能大賽(高職組)“現(xiàn)代酒店服務(wù)”賽項(xiàng)，獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng)。2016年10月參加2015年山東省職業(yè)院校技能大賽(高職組)“現(xiàn)代酒店服務(wù)”賽項(xiàng)，獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng)。

【校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地】

根據(jù)本專業(yè)技能訓(xùn)練的要求，校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)有中西餐實(shí)訓(xùn)室、酒吧咖啡廳實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、前廳客房實(shí)訓(xùn)室、酒店信息管理實(shí)訓(xùn)室。校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地根據(jù)高技能人才培養(yǎng)的需要，融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定、學(xué)生頂崗和職業(yè)素質(zhì)提升五位于一體，并積極引入現(xiàn)代企業(yè)文化，按照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)代企業(yè)管理要求，精心營造提升學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的環(huán)境，努力提升學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。

為了培養(yǎng)專業(yè)化人才，系部先后合作的校外實(shí)習(xí)企業(yè)30余家，如廣州花園酒店(白金五星)、廈門喜來登酒店、北京友誼賓館、上海藍(lán)海博龍大酒店、青島八大關(guān)賓館、青島溫德姆花園酒店、淄博喜來登酒店、淄博銀座華美達(dá)酒店等一大批五星級(jí)酒店。

【就業(yè)崗位】

四、五星及白金五星級(jí)酒店高級(jí)服務(wù)崗位;

中高檔酒店前廳、餐飲、客房、銷售等相關(guān)業(yè)務(wù)部門的初級(jí)、中級(jí)管理崗位;

酒店管理公司基層管理崗位;

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店管理崗位;

相關(guān)延伸行業(yè)(會(huì)所、會(huì)展中心、俱樂部、高爾夫及相關(guān)娛樂業(yè).游艇公司、物業(yè)公司、寫字樓或機(jī)關(guān)的接待機(jī)構(gòu))服務(wù)及管理崗位。