科目代碼、名稱:937 工業微生物(II)
專業類別：□學術型 ■專業學位
適用專業:085221輕工技術與工程、085238生物工程
一、基本內容
工業微生物學是我校全日制生物工程及輕工技術與工程工程碩士點考生選考的專業課之一，通過考試評判考生是否達到高等學校本科畢業生的水平，以保證所錄取的考生具有較好的工業微生物學基礎，滿足社會對本專業研究生的要求。
第一章 緒論
微生物的特點及應用
微生物學的發展簡史和重要代表人物
工業微生物學及其研究的對象和任務
第二章 微生物的形態與分類
微生物在生物界中的地位
微生物的分類與命名
微生物的分類依據和方法
細菌結構及功能、繁殖與群體形態、分類系統、工業上重要的細菌及其應用。
放線菌的形態與結構、生長與繁殖方式、生理特性、與細菌和霉菌的比較、工業上有重要用途的主要放線菌。
大型原核微生物——藍細菌的形態特征及大小、細胞結構及組成、生理特性和主要用途。
酵母菌和霉菌的形態與大小、細胞結構、培養特征、繁殖方式、分類位置、工業上有重要用途的主要酵母和霉菌。
形成大型肉質子實體的真菌—蕈菌的生長發育過程、繁殖方式和主要用途。非細胞型微生物
病毒的主要特征、噬菌體的形態結構、噬菌體的生長繁殖方式、噬菌體與工業微生物發酵生產、噬菌體在基因工程中的應用。
第三章 微生物的營養和生長
微生物的營養物質及其功能、微生物的營養類型及代表微生物、吸收營養物質的方式、微生物培養基。
微生物生長的研究方法、微生物生長的測定方法、微生物生長方式和微生物的群體生長的規律
微生物的培養方法：好氧法;厭氧法：好氧菌與厭氧菌的區別;分批培養、連續培養、同步培養
影響微生物生長的環境因素：溫度、pH、氧和輻射等對微生物生長繁殖的影響。
消毒和滅菌及有害微生物的控制
物理滅菌(高溫、低溫、輻射、干燥和滲透壓、過濾);化學滅菌(消毒劑和防腐劑)。物理因素：溫度的作用機理、嗜熱菌與嗜冷菌的差別
工業微生物培養基的制備方法，培養基滅菌技術與工藝，高溫短時滅菌，連續滅菌。
第四章 微生物代謝的調節
微生物代謝的多樣性：微生物生物氧化的類型和產能、工業微生物重要的分解代謝途徑及產物
微生物初級代謝產物的代謝調節
微生物次級代謝產物的代謝調節
代謝的人工控制及其在發酵工業中的應用生物產物發酵的代謝調控
第五章 微生物的菌種選育
物質基礎
基因突變和誘變育種
基因重組和雜交育種
接合、轉導、轉化、轉染、原生質體融合
菌種衰退的原因、防止方法;復壯的方法;菌種保藏的原理與方法;篩選方法。
第六章 生產溶劑和有機酸的微生物
有機酸的發酵機理
微生物發酵的溶劑和有機酸
溶劑發酵的微生物，檸檬酸發酵的微生物，乳酸發酵的微生物
第七章 氨基酸發酵的微生物
氨基酸發酵機理和菌種選育
第八章 核苷、核苷酸及其類似物的微生物發酵
核苷酸的代謝機理
核甘酸類物質生產菌的分離和選育
第九章 微生物和酶制劑工業
酶的特性、分類及合成方式
常用的工業酶制劑類型
酶合成的調節和控制
微生物中酶生物合成調節和控制在菌種選育中的應用
酶蛋白的釋放方式
應用基因重組技術獲得酶制劑的生產菌種
第十章 微生物發酵生產抗生素
抗生素的分類及特點
抗生素生產菌的生物學基礎
抗生素生產菌種的篩選方法和機理
抗生素的生物合成機理
抗生素生物合成的調節
微生物對抗生素的自抗性
抗生素生產菌種的選育，常用的抗生素生產菌種，篩選方法及育種方法;
第十一章 微生物和基因工程
基因工程的物質基礎和技術基礎，原理和方法
基因傳遞和重排的自然機制;基因工程的基本要素
宿主細胞的選擇原則，目標產物對核生物細胞
質粒穩定性及影響質粒穩定性的因素
代謝工程
第十二章 微生物工程的發展與趨向
微生物工程發展中的幾個里程碑
微生物工程面臨的形勢
微生物工程發展的趨向
第十三章 生物轉化操作與轉化反應類型
生物轉化的一般操作
生物轉化反應的類型
二、考試要求(包括考試時間、總分、考試方式、題型、分數比例等)
(一)答卷方式：閉卷，筆試
(二)答題時間：180分鐘
(三)各部分考試內容的考試比例
普通微生物學 20%
微生物生物技術 30%
工業生物技術 30%
微生物工程 20%
(四)題型比例
選擇題 (共30分)
分析判斷題 (共30分)
名詞解釋 (共45分)
問答題 (共45分)
三、主要參考書目
(一)汪釗. 微生物工程. 科學出版社，2013年;
(二)岑沛霖. 工業微生物學(第二版). 化學工業出版社出版，2006年.
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