科目代碼、名稱:833生物化學
專業類別：■學術型 □專業學位
適用專業:081703生物化工、0817Z1生物質資源利用技術與工程
一、基本內容
一、基本內容
全部內容分熟練掌握(記住)、掌握、理解(熟悉)、了解、初步了解五種層次要求，劃線部分為主要內容，斜體部分為重要內容。
1、糖化學
①掌握糖的概念及其分類
②掌握單糖、多糖的特點、結構及表示法，尤其是葡萄糖、果糖、核糖、蔗糖、麥芽糖、 淀粉、糖原、纖維素
③理解旋光異構
④了解淀粉的主要特性、水解、呈色反應、糊化及老化問題
2、 脂類與生物膜
①了解脂類的概念、分類及其功能
②掌握脂肪的結構特點
③掌握天然脂肪酸的結構特點和表示法
④理解皂化價、酸價、碘價的定義及這些參數與油脂組成的關系
⑤掌握磷脂的結構及兩性分子的概念
⑥掌握生物膜的組成，理解其不對稱性
⑦了解生物膜的流動性
⑧熟悉生物膜的分子結構，掌握流體鑲嵌模型
3、氨基酸
①掌握Protein中含有的amino acids的結構特點以及20種氨基酸的簡寫符號
②理解amino acids主要物性與結構的關系
③理解amino acids的兩性解離、等電點以及等電點pI與解離基團pK值的關系
④了解amino acids的主要化學性質，掌握amino acids甲醛滴定的原理
4、蛋白質化學
①理解Protein的概念及重要性
②了解Protein的元素組成，掌握其氮含量特點
③掌握Protein的一級結構概念及重要性
④了解Protein的一級結構測定方法
⑤掌握Protein的一級、二級、三級、四級結構的概念以及肽鍵、肽鏈、殘基、N—末端、
C—末端、側鏈等術語
⑥理解一級結構和高級結構的關系以及蛋白質結構與功能的關系
⑦掌握α—螺旋、β—折疊、β—轉角等基本構象單元的結構特點及主要參數
⑧掌握維持蛋白質結構有關的各種作用及化學鍵
⑨掌握Protein的主要理化性質，包括大分子溶液的膠體性質，超速離心法，沉降系數，
透析、兩性解離、等電點，電泳
⑩掌握蛋白質的沉淀作用(鹽溶/鹽析)、變性作用、變構作用，了解蛋白質的含量測定與純度鑒定方法
5、 酶學
①掌握酶的概念、化學本質、特性
②了解酶的命名原則及分類，了解EC編號原則
③掌握酶的活性中心的概念
④掌握酶活力及酶活力單位的概念
⑤掌握正確測定酶活力的方法、條件，掌握酶的分離純化方法
⑥了解特殊酶，如溶菌酶、絲氨酸蛋白酶催化反應機制
⑦掌握米氏方程要點及最大反應速度和KM的概念，掌握KM測定的雙倒數法
⑧理解溫度、pH、酶濃度對酶促反應的影響
⑨掌握酶的抑制類型及酶抑制的動力學特性
⑩理解多酶體系、寡聚酶、同工酶、誘導酶、組成酶的概念
6、 維生素與輔酶
①了解水溶性維生素的結構特點、生理功能和缺乏病
②了解脂溶性維生素的結構特點和功能
7、 核酸化學
①了解核酸的發現、研究簡史
②掌握核酸的概念、分類及功能，理解其重要性
③掌握堿基、核苷、核苷酸及多核苷酸的概念、結構
④掌握核酸的結構、表示方法及英文縮寫符號
⑤理解核酸的一、二、三、級結構的概念，并掌握雙螺旋結構的特點及重要參數
⑥了解tRNA的三葉草模型
⑦掌握核酸的主要理化性質，包括兩性解離、等電點、紫外吸收特點
⑧掌握核酸變性、復性、雜交的特點及解鏈溫度與結構的關系
⑨理解PCR技術原理與應用
8、抗生素
①了解抗生素的概念
②了解抗生素的抗菌作用機理
9、 激 素
①了解激素的概念及化學本質
②初步了解激素的作用機理
③了解常見激素的結構和功能
10、 代謝和生物能學
①了解分解代謝與合成代謝
②了解能量代謝的重要性
③了解代謝遞能過程和代謝中常見的有機反應機制
④了解新陳代謝的研究方法
⑤了解自由能變化與反應平衡常數的關系，了解自由能變化的可加性及其意義
⑥掌握高能磷酸化合物的概念，了解ATP的特殊作用
⑦了解生物氧化的特點
⑧掌握生物氧化體系、呼吸鏈、氧化磷酸化和底物水平磷酸化的概念
⑨了解體系中有關的傳遞體，掌握呼吸鏈三個受電子傳遞抑制劑抑制的位置及各類抑制劑;三個產能的位置;解偶聯試劑及氧化磷酸化抑制劑
⑩理解化學滲透假說
11、生物膜與物質運輸
①掌握被動運送、主動運送的概念及特點
②了解小分子物質運送的方式
③初步了解生物大分子的跨膜運送
④初步了解生物膜運送的分子機理
12、糖酵解作用與檸檬酸循環
①了解淀粉酶促降解方式及主要的淀粉水解酶
②熟練掌握EMP全過程，包括涉及的酶及輔酶、生理意義，了解NAD、NADP、FMN、FAD與維生素B的關系
③了解六碳糖進入EMP過程
④熟練掌握TCA途徑，包括涉及的酶及輔酶、生理意義，了解NAD、NADP、FMN、FAD與維生素B的關系
⑤了解TCA的發現歷史、雙重作用和調控
13、生物氧化——電子傳遞鏈和氧化磷酸化作用
①熟練掌握電子傳遞和氧化呼吸鏈
②熟練掌握氧化磷酸化作用原理
14、戊糖磷酸途徑和糖的其他代謝途徑
①熟悉掌握HMP途徑，包括涉及的酶及輔酶、生理意義，了解NAD、NADP、FMN、FAD與維生素B的關系
15、脂肪酸的分解代謝
①了解脂類的酶促水解
②熟練掌握脂肪酸的β—氧化
③了解脂肪酸α—氧化、ω—氧化
④了解脂肪酸代謝的調節
16、脂類的生物合成
①熟練掌握脂肪酸的從頭合成途徑及與β—氧化的不同點
②了解甘油三酯的合成
③了解磷脂、膽固醇的代謝
④了解脂類代謝的調節、脂類代謝與糖代謝的聯系。
17、DNA的復制和修復
①掌握DNA的半保留復制過程
②熟悉有關DNA復制的酶類，掌握復制子、復制叉、岡崎片段、前導鏈、后續鏈的概念
③了解DNA損傷、修復作用及限制—修飾作用
④理解逆轉錄作用和基因突變等
18、DNA的重組
①了解同源重組、特異位點重組和轉座重組的概念。
19、RNA的生物合成和加工
①熟悉RNA的合成過程及其所需酶類，掌握有義鏈、啟動子、終止子、模板的概念
②掌握RNA 分類及各RNA的作用，掌握順反子、外顯子、內含子的概念，了解不對稱轉錄和RNA轉錄后的修飾加工過程
③了解RNA復制兩種較少見的形式，掌握逆轉錄酶、RNA復制酶的概念
20、遺傳密碼
①掌握遺傳密碼的概念、特點及密碼子的重要性質
21、蛋白質的生物合成與轉運
①熟悉幾個證明核酸是遺傳信息載體的經典實驗
②掌握中心法則 、基因表達的概念、蛋白質生物合成體系中mRNA、tRNA及核蛋白體(核糖體)在蛋白質生物合成中的作用。
③熟悉核糖體的結構、功能，掌握大腸桿菌肽鏈合成的過程和能量消耗情況
④了解蛋白質合成的抑制劑、基因表達調控中的操縱子調控系統和真核生物基因表達調控的特點。
⑤理解多肽在合成后的定向輸送與轉譯后加工
22、細胞代謝與基因表達調控
①了解代謝調控的概念和類型
②了解代謝途經的相互關系
③掌握酶活性的調節
④了解細胞水平調控模式
⑤熟練掌握細胞水平反饋、誘導和阻遏的調節機制
⑥掌握分枝合成途徑的反饋調節模式
⑦理解代謝調控方式;了解巴斯德效應、葡萄糖效應的含義
⑧理解代謝調控與工業發酵的關系
23、基因工程及蛋白質工程
①掌握DNA克隆的基本原理，了解基因的分離合成和測序、克隆基因的表達
②了解蛋白質工程的研究內容及其意義
③了解基因工程的應用與展望
二、考試要求(包括考試時間、總分、考試方式、題型、分數比例等)
(一)考試時間：180分鐘
(二)總分：150分
(三)考試方式：閉卷，筆試
(四)題型與分數比例：
單項選擇題(15分)
判斷題(20分)
填空題(30分)
名詞解釋(20分)
計算題(15分)
問答題(50分)
三、主要參考書目
《生物化學》(第三版)、王鏡巖、高等教育出版社 2002
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