吉首大學美術學院始建于1988年，位于著名的風景名勝——湖南省張家界市。學院現有專任教師35人中，其中教授4人、副教授17人。設有美術學、產品設計、視覺傳達設計、環境設計、數字媒體藝術五個本科專業，與學校相關學院共建中國少數民族藝術碩士點，現有在校學生近1000余人。學院教學設施完善，建有旅游與設計類學生專業技能提升與創新實驗室、數字化設計藝術綜合實驗室、數字媒體藝術基礎實驗室和美術與創新工作室等。
近五年來，先后承擔國家、省級課題20余項，出版專著和教材16部，積極組織學生參加各種競賽活動，其中180余件作品獲得各級獎勵，其中國家級獎27項，省級48項等。學生基礎技能扎實，實踐能力強，就業率高，深受社會各界歡迎。
美術學（130401）
培養目標：本專業培養具有德、智、體全面發展，掌握美術學基礎理論、基礎知識與基本技能，能在美術教育、當代視覺文化策劃與管理、新聞出版、美術館等機構從事教學、管理、研究、應用等工作。
主要課程：素描、水彩、美術教學論、中外美術史、書法、中國畫、油畫、版畫、藝術考察。
學制四年，授予藝術學學士學位。
產品設計（130504）
培養目標：本專業培養德、智、體全面發展，掌握產品設計理論知識與技能，具有扎實的產品造型設計能力和良好的職業素質，能在教學、科研、企事業單位、專業設計等部門從事產品設計、科研、教學和管理工作的應用型高級專門人才。
主要課程：工業設計史、產品設計方法學、工業設計制圖、產品設計表現技法、產品電腦輔助設計等。
學制四年，授予藝術學學士學位。
視覺傳達設計（130502）
培養目標：本專業旨在培養德、智、體全面發展，具備廣告設計、包裝設計、品牌形象設計、圖像信息傳達與處理等能力，能在專業設計領域、傳播機構、研究單位從事視覺傳播方面的設計、教學、研究和管理工作的應用型高級專門人才。
主要課程： 信息圖形設計、標志設計、招貼設計、包裝設計與印刷工藝、影視廣告、企業形象設計、書籍設計、網頁設計、廣告攝影、版式設計等。
學制四年，授予藝術學學士學位。
環境設計（130503）
培養目標：本專業旨在培養德、智、體全面發展，系統掌握專業基礎理論、相關學科領域知識與專業技能，并具有創新和設計實踐能力，能在藝術環境設計機構從事公共建筑室內設計、居住環境空間設計、城市環境與社區環境景觀設計等工作的高級應用型人才。
主要課程：居室空間設計、3D效果圖制作、創意思維與手繪表現、人體工程學、家具設計、商業賣場設計、酒店空間設計、景觀設計等相關課程等。
學制四年，授予藝術學學士學位。
數字媒體藝術（130508）
培養目標：本專業旨在培養德、智、體全面發展，具備數字媒體藝術策劃、創作能力和操作技能，能在廣播電視、網絡傳媒、動畫、游戲、虛擬現實、數字影像制作和數字娛樂等企事業單位從事教學、研究、設計等工作的高級應用型人才。
主要課程：數字繪畫、攝像、視聽語言、三維動畫、數字影像編輯與合成、頻道與欄目包裝、網頁設計。
學制四年，授予藝術學學士學位。
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