茶葉的原產地在中國。我國的茶葉產量，堪稱世界之最。飲茶在我國，不僅是一種生活習慣，也是一種源遠流長的文化傳統。中國人習慣以茶待客，并形成了相應的飲茶禮儀。比如，請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。茶杯應放在客人右手的前方。在邊談邊飲時，要及時給客人添水。客人則需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不是作牛飲。
日本有茶道，其實它起源于中國。茶藝已經成為中國文化的一個組成部分。比如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴格的操作程序。
嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。
溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。
裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。倒水、續水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現對賓客文明禮貌服務的一項重要內容，因而對倒水、續水有其具體的要求和操作規范。
服務員為賓客倒水、續水時，須先敲門，經同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續水，應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側身把水倒入杯中。
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