培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)以培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟和社會發(fā)展需要，具備食品釀造技術(shù)及生物制藥工程原理、工程設(shè)計和工藝過程等方面的技術(shù)技能型人才為目標(biāo)。畢業(yè)生可在食品釀造行業(yè)與生物制藥領(lǐng)域從事釀酒、食品調(diào)味品、發(fā)酵乳制品以及藥品的生產(chǎn)、研發(fā)、檢驗、品控、項目設(shè)計、產(chǎn)品營銷等相關(guān)工作。
專業(yè)特色：根據(jù)市場需求，本專業(yè)開設(shè)食品釀造和生物制藥兩個專業(yè)方向，以滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。學(xué)生培養(yǎng)從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用 “3+1” 校企合作的人才培養(yǎng)模式。該專業(yè)已經(jīng)與青島啤酒股份有限公司、華潤雪花啤酒有限公司、玉泉酒業(yè)有限公司、阜豐生物科技有限公司、哈藥集團生物疫苗有限公司、珍寶島藥業(yè)、哈高科白天鵝藥業(yè)等省內(nèi)外知名企業(yè)建立了良好的校企合作關(guān)系，并與相關(guān)企業(yè)開展了訂單式培養(yǎng)。該專業(yè)注重實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，形成了認(rèn)知實習(xí)、課程設(shè)計、生產(chǎn)實習(xí)、專業(yè)實習(xí)、職業(yè)資格認(rèn)證、就業(yè)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等完整的實踐教學(xué)鏈。該專業(yè)考研率連續(xù)5年保持在20%以上，就業(yè)率達(dá)95%以上。
就業(yè)方向：食品釀造方向的畢業(yè)生可在食品發(fā)酵企業(yè)、政府、科研院所、職業(yè)院校等從事生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、技術(shù)行政管理、教學(xué)等工作。本方向畢業(yè)生就業(yè)一直供不應(yīng)求，在三年級后大部分學(xué)生基本簽訂就業(yè)協(xié)議，歷屆畢業(yè)生工作單位有華潤雪花啤酒有限公司、青島啤酒股份有限公司、玉泉酒業(yè)有限公司、北大倉酒業(yè)有限公司、英博百威啤酒公司、阜豐生物科技有限公司等。生物制藥方向的畢業(yè)生可在各類生物制品廠、生物疫苗廠、生物制藥公司、生物保健品公司、生物試劑公司等從事生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、工程菌株選育及新藥的研發(fā)等工作；可在食品與藥品監(jiān)督管理、技術(shù)監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗、政府工商管理等部門從事技術(shù)行政管理工作；可在藥檢所、中心血站、生物法鑒中心、疾病控制中心等從事技術(shù)與檢驗工作；可在高等院校、職業(yè)技術(shù)學(xué)院、科研院所等從事生物制藥、生物工程和技術(shù)等方面的教學(xué)和科研工作。本專業(yè)方向每年有20%以上的學(xué)生考入大連大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)、大連醫(yī)科大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、廣西師范大學(xué)等高校攻讀碩士學(xué)位。本專業(yè)與阜豐生物科技有限公司實行訂單式培養(yǎng)，學(xué)生可利用寒暑假的時間去企業(yè)進(jìn)行實習(xí)，在畢業(yè)后雙向選擇就業(yè)。
主要課程：微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、發(fā)酵工藝原理、食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)、食品工業(yè)發(fā)酵分析、發(fā)酵食品工廠的機械設(shè)備與設(shè)計、現(xiàn)代葡萄酒工藝學(xué)、生物制品學(xué)、現(xiàn)代啤酒工藝學(xué)、現(xiàn)代白酒工藝學(xué)、釀造調(diào)味品工藝學(xué)、生物工程制藥學(xué)、藥理學(xué)、藥事管理與法規(guī)、藥物分析、制藥設(shè)備與設(shè)計等。
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