南昌大學生命科學與食品工程學院源于1940年的國立中正大學生物系（由著名植物學家胡先骕教授創(chuàng)建），后與江西大學食品科學系和江西工業(yè)大學食品工業(yè)學院合并組建而成。在70余年的科研、辦學歷史中形成了“篤學、求真、勵志、明德”的院風。是一個辦學層次齊全、學科布局合理、特色和優(yōu)勢明顯的理、工、農(nóng)、醫(yī)結(jié)合型學院。
學院由食品科學和工程系、生物科學系、生物技術(shù)系、基礎(chǔ)生物學實驗中心、食品科學與工程研究所、生物工程研究所和應用生物學研究所組成，并與食品科學與技術(shù)國家重點實驗室、中德聯(lián)合研究院、中德食品工程中心、生物質(zhì)轉(zhuǎn)化中心、生命科學研究院相依托。
學院具有理工農(nóng)醫(yī)協(xié)調(diào)發(fā)展的學科專業(yè)體系，現(xiàn)有2個博士后科研流動站；2個一級學科博士學位授權(quán)點、21個二級學科博士學位授權(quán)點；3個一級學科碩士學位授權(quán)點、21個二級學科碩士學位授權(quán)點，以及高校教師在職攻讀碩士學位授予權(quán)和在職人員以同等學力申請碩士學位授予權(quán)；并開設(shè)7個本科專業(yè)。現(xiàn)有食品科學國家重點學科，食品科學與技術(shù)國家重點實驗室，教育部生物質(zhì)轉(zhuǎn)化工程研究中心，食品質(zhì)量與安全教育部“長江學者”創(chuàng)新團隊，生物科學、食品科學與技術(shù)國家級特色專業(yè)，基因工程國家雙語教學示范課程。
近年來，學院科研創(chuàng)新能力進一步增強。近三年，學院承擔省、部級以上科研項目300余項，其中國家863、973項目、國家支撐計劃、國家自然科學基金等91項；近年來獲各類科技獎勵37項，其中國家科技進步二等獎（合作）1項，省科技進步一等獎3項（2項為合作），教育部科技進步二等獎（合作）1項，省技術(shù)發(fā)明二等獎3項、省科技進步二等獎5項，省自然科學二等獎4項；發(fā)表論文1700余篇，其中SCI收錄400余篇；出版專著和教材20余部。
學院現(xiàn)有在職教職工198人，其中專任教師136人，教授46人、副教授56人，具有博士學位77人；教育部創(chuàng)新團隊1個，省優(yōu)秀科技創(chuàng)新團隊1個，省高校教學團隊2個；國家“杰青”獲得者1人，教育部“長江學者”特聘教授2人，國務(wù)院學位委員會學科評議組成員1人，教育部科學技術(shù)委員會農(nóng)林學部委員1人，國家“新世紀百千萬人才工程”1人，國家重點學科帶頭人3人，入選教育部新世紀人才培養(yǎng)計劃2人，享受國務(wù)院特殊津貼者9人；省“百千萬人才工程”第一二梯隊人選11人，省高校學科學術(shù)帶頭人22人，省骨干教師7人，省教學名師3人，省“贛江學者”4人。
學院現(xiàn)有全日制在校生2523人，其中博士研究生86人、碩士研究生538人、本科生1899人。近年來，學生在“挑戰(zhàn)杯”科技競賽、美國大杏仁學生創(chuàng)新大賽等一系列國內(nèi)外賽事中均獲獎。近5年來，學生獲得國家級獎項共63項，省部級獎項共153項。
學院大力推進國際交流與合作，與美、英、法、德、日、加拿大、新加坡等國的高校及科研機構(gòu)建立了穩(wěn)定的交流與合作關(guān)系，并獲批科技部和省科技廳“國際科技合作基地”。近三年來學院承擔國際合作重點項目2項，中泰長期合作項目1項，省級合作交流項目8項，主辦國際國內(nèi)會議10余次，派出16名教師出國訪學。
學院先后被評為“全國創(chuàng)先爭優(yōu)先進基層黨組織”、“江西省師德師風建設(shè)先進集體”、“江西省先進基層黨組織”、“江西省高校先進基層黨組織”、“江西省高校思想政治教育先進集體”、“江西省五四紅旗團委”等榮譽稱號。
生物科學專業(yè)
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學基本理論、研究技能、良好科學素養(yǎng)和創(chuàng)新能力的生物學高級專門人才，能夠在高等院校和科研院所從事教學與研究，在生物高新技術(shù)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)、林、牧、漁、環(huán)保等行業(yè)從事應用開發(fā)和管理等工作的高級專門人才。
本專業(yè)是國家特色專業(yè)建設(shè)點，省重點學科，省級品牌專業(yè)，設(shè)有植物學、動物學、生態(tài)學等專業(yè)方向，具有生物學一級博士和碩士學位授予權(quán)。
二、專業(yè)主要課程
植物生物學、動物生物學、微生物學、生物化學、遺傳學、細胞生物學、分子生物學、生態(tài)學、發(fā)育生物學、植物生理學、人體及動物生理學、系統(tǒng)生物學、進化生物學、生物學實驗基礎(chǔ)、生物學綜合實驗等。
三、適應的工作部門和項目
(1)高等院校、科學研究機構(gòu)；
(2)高新生物技術(shù)企業(yè)，醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、農(nóng)、林、牧、漁、環(huán)保等企業(yè)；
(3)生物監(jiān)測與分析、海關(guān)、檢測等單位；
(4)行政管理部門
生態(tài)學專業(yè)
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、生態(tài)學和環(huán)境科學的基本理論、基本技能及生態(tài)管理的高級專門人才，結(jié)合和利用復雜生態(tài)環(huán)境和優(yōu)勢生物資源的特點，強化生態(tài)建設(shè)和生物資源保護應用與研究能力的訓練，重視培養(yǎng)學生具有扎實的外語和計算機應用的能力。適應在科研單位、大中專學校、政府相關(guān)部門、生態(tài)建設(shè)和環(huán)境保護企業(yè)，也適應在環(huán)保、農(nóng)林、水利水電、資源開發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相關(guān)的單位工作。
本專業(yè)具有一級學科碩士點和二級博士點。
二、專業(yè)主要課程
植物學、動物學、微生物學、基礎(chǔ)生物學實驗、生物化學、分子生物學、遺傳學、生態(tài)學、基礎(chǔ)生態(tài)學實驗、高級生態(tài)學實驗、生理生態(tài)學、進化生物學、生態(tài)學野外綜合實習、環(huán)境科學概論、農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)境、生態(tài)規(guī)劃與生態(tài)管理等。
三、適應的工作部門和項目
（1）高等院校、科學研究機構(gòu)；
（2）高新生物技術(shù)企業(yè)，醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、農(nóng)、林、牧、漁、環(huán)保等企業(yè)；
（3）生物監(jiān)測與分析、海關(guān)、檢測等單位；
（4）行政管理部門
水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有生物科學和水產(chǎn)科學基本理論、研究技能、良好科學素養(yǎng)和創(chuàng)新能力的高級專門人才，能夠在高等院校和科研院所從事教學與研究，在生物高新技術(shù)、醫(yī)藥、食品、水產(chǎn)等行業(yè)從事應用開發(fā)和管理等工作的高級專門人才。
本專業(yè)是省級重點學科，具有水生動物疾病防治、遺傳與育種學、魚類免疫學相關(guān)方向博士專業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖碩士點。
二、專業(yè)主要課程
植物生物學、動物生物學、微生物學、生物化學、遺傳學、細胞生物學、分子生物學、生態(tài)學、發(fā)育生物學、生理學、系統(tǒng)生物學、水生生物學、魚類學、水產(chǎn)動植物增養(yǎng)殖學、水產(chǎn)動物遺傳育種學、水產(chǎn)動物疾病與防治、水產(chǎn)生物營養(yǎng)與飼料、水化學、水產(chǎn)技術(shù)綜合實驗等。
三、適應的工作部門和項目
（1）高等院校、科學研究機構(gòu)；
（2）高新生物技術(shù)企業(yè)，醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、水產(chǎn)等企業(yè)；
（3）生物監(jiān)測與分析、海關(guān)、檢測等單位；
（4）行政管理部門
生物技術(shù)專業(yè)
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具備生命科學基本理論，并系統(tǒng)掌握生物技術(shù)專業(yè)基本理論、基本知識、基本技能，具有良好的科學素養(yǎng)和創(chuàng)新能力，能在科研機構(gòu)或高等學校從事科學研究或教學工作，能在工業(yè)、醫(yī)藥、食品、農(nóng)、林、牧、漁、環(huán)保等行業(yè)從事與生物技術(shù)有關(guān)的應用研究、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理和行政管理等工作的高級專門人才。
二、專業(yè)主要課程
大學化學、有機化學、植物學、動物學、微生物學、細胞生物學、遺傳學、分子生物學、基因工程、生物工藝原理、細胞工程、酶工程、生物安全、生物儀器設(shè)備、生物技術(shù)制藥、生物信息學等。主要實踐性教學環(huán)節(jié)包括教學實習、生產(chǎn)實習和畢業(yè)論文。
三、適應的工作部門和項目
（1）醫(yī)藥、輕工、環(huán)保等相關(guān)行業(yè)從事科技開發(fā)、應用研究、生產(chǎn)技術(shù)和管理等工作；
（2）高校、科研部門從事教學與研究工作；
（3）行政管理部門及企事業(yè)單位從事有關(guān)生物檢測分析、監(jiān)督管理和市場開發(fā)工作；
（4）繼續(xù)攻讀碩士、博士學位。
生物工程專業(yè)
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)掌握生物工程基本原理和方法，具有從事生物過程及設(shè)備的研究、設(shè)計、生產(chǎn)與管理及新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備開發(fā)能力的高級工程技術(shù)人才，并為進一步培養(yǎng)高層次科學研究人才奠定基礎(chǔ)。生物工程專業(yè)的應用范圍廣闊，涉及生物制品、基因工程藥品、生物農(nóng)藥、酶制劑、輕工食品及添加劑等產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)和工業(yè)設(shè)計，也涉及到生物科學技術(shù)在農(nóng)業(yè)、環(huán)境、海洋等領(lǐng)域的應用。
二、專業(yè)主要課程
大學化學、有機化學、物理化學、現(xiàn)代生物學導論、細胞生物學、生物化學、微生物學、分子生物學、遺傳學、基因工程、酶工程、生物工藝原理、生化工程原理、生物信息學、分子生物學、生態(tài)工程、細胞工程、免疫學菌種選育與保藏等。主要實踐性教學環(huán)節(jié)包括教學實習、生產(chǎn)實習和畢業(yè)論文等。
三、適應的工作部門和項目
（1）生物制品、基因工程藥品、生物農(nóng)藥、酶制劑和輕工食品等產(chǎn)品的開發(fā)和工業(yè)設(shè)計，以及生物科學技術(shù)在農(nóng)業(yè)、環(huán)境、海洋等領(lǐng)域的應用研究、生產(chǎn)技術(shù)和管理等工作；
（2）高校、科研部門從事教學與研究工作；
（3）行政管理部門及企事業(yè)單位從事有關(guān)生物檢測分析、監(jiān)督管理和市場開發(fā)工作；
（4）繼續(xù)攻讀碩士、博士學位。
食品科學與工程專業(yè)
一、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)適應21世紀食品工業(yè)和社會發(fā)展需要的，具備化學、生物學、食品科學與工程領(lǐng)域的基本理論、知識和技能，基礎(chǔ)扎實、知識面寬、素質(zhì)高，能夠在食品加工、流通及與食品科學與工程有關(guān)的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品銷售、品質(zhì)控制、檢驗檢疫、經(jīng)營管理、教育教學等方面工作的高級工程技術(shù)人才。同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。
二、專業(yè)主要課程
大學化學、有機化學、生物化學、工程制圖、微生物學、食品工程原理、食品化學、食品分析、食品安全學、食品營養(yǎng)學、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品毒理與衛(wèi)生學、食品工藝學、食品工廠機械與設(shè)備、發(fā)酵工藝學、發(fā)酵設(shè)備等。
三、就業(yè)去向
食品加工、流通及與食品科學與工程有關(guān)的教研究、教育、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品銷售、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理等方面工作。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)
一、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)適應21世紀食品工業(yè)和社會發(fā)展需要的，具備化學、生物學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能，基礎(chǔ)扎實、知識面寬、素質(zhì)高，能夠在食品加工、流通、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門以及高等院校和相關(guān)科研機構(gòu)，從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、科學研究等工作的高級復合型應用人才。同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。
二、專業(yè)主要課程
大學化學、有機化學、生物化學、工程制圖、微生物學、食品化學、食品分析、食品安全學、食品營養(yǎng)學、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品毒理學、食品安全與風險評估、食品衛(wèi)生學、食品工藝學等。
三、就業(yè)去向
食品生產(chǎn)、流通、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、外貿(mào)、海關(guān)、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門及高等院校和相關(guān)科研機構(gòu)從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理、科學研究等工作。
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