食品科學系始建于1988年，目前在校生近1300人，是我校規模最大的系之一。2003年西餐工藝專業被確定為教育部和四川省高職高專教改試點專業，2006年被確定為四川省首批高職高專精品專業。擁有國家級優秀教學團隊1個，省級優秀教學團隊2個。擁有教授13人，副教授7人，其中有省級教學名師2人、享受國務院政府津貼1人，四川省學術技術帶頭人1人，四川省學術和技術帶頭人后備人選1人，省級突出貢獻專家1人。擁有《烹飪原料學》、《西點制作技術》等國家級精品課程，《烹飪營養衛生學》、《西菜制作技術》、《中西式快餐》等省級精品課程。擁有國內一流的西餐實訓室、西點實訓室、營養配餐實訓室、食品微生物實驗室、理化檢測實驗室、食品感觀鑒評實驗室、原子吸收實驗室等校內教學資源，有80多家國內知名的餐飲企業作為校外實訓基地。近年來，畢業生一次性就業率保持在93%以上，其中有10%以上的畢業生到國外就業。
食品科學與工程（本科）
主要課程：大學英語、大學計算機基礎、高等數學、無機及分析化學、大學物理、有機化學、線性代數、基礎生物化學、概率論與數理統計、生命科學基礎、普通微生物學、食品科學與工程導論、物理化學、機械制圖、食品化學、食品工程原理、食品工藝學、食品分析、食品感官鑒評、食品機械與設備、烹飪工藝學、食品工廠設計與環境保護、食品原料學、中西飲食文化、食品營養與安全學、食品添加劑、面點工藝學、畜產品加工工藝實驗、果蔬加工工藝實驗、烹飪工藝實驗、軟飲料工藝實驗、試驗設計與統計分析、食品質量管理學、中央廚房設計與管理等。
主要就業方向：學生畢業后，可在食品生產企業、大型餐飲企業等相關領域內從事食品生產及管理、品質控制、技術開發、工藝設計、科學研究以及市場營銷等工作，也可在中、高等職業院校從事相關專業教學工作。學生畢業時可獲得大學本科畢業證書，符合學位授予條件可授予工學學士；經國家職業資格考試，還可獲得公共營養師、食品安全師等職業資格證書。
食品質量與安全（本科）
主要課程：大學英語、大學計算機基礎、高等數學、大學物理、食品化學、概率論與數理統計、無機及分析化學、有機化學、基礎生物化學、食品微生物學、食品微生物檢驗學、食品感官鑒評、食品理化檢驗、食品營養學、食品工藝學、食品工程原理、現代儀器分析、食品安全學、食品安全控制、食品毒理學、食品質量管理學、食品標準與法規、烹飪工藝學、食品貯藏與保鮮、食源性流行病學、食品機械與設備、中西飲食文化、試驗設計與數據處理等。
主要就業方向：學生畢業后可在大型餐飲業及食品生產企業、科研機構、監督檢驗機構等企事業單位，從事食品分析檢驗、質量安全控制、企業管理、安全評價、質量認證、生產經營及科學研究等方面的工作；也可在中、高等職業院校從事食品質量與安全相關教學工作。學生畢業時可獲得大學本科畢業證書，符合學位授予條件可授予工學學士；經國家職業資格考試，還可獲得食品安全師、食品檢驗工、公共營養師等職業資格證書。
西餐工藝（專科）
主要課程：大學英語、計算機基礎、烹飪營養、餐飲食品安全、烹飪化學與應用、西餐工藝基礎、西餐點餐制作、西餐套餐制作、西點工藝與制作、亞洲菜制作、西餐宴會設計與制作、西餐裝飾、烹飪工藝與菜肴制作、中西方飲食文化、烹飪設備與維護、餐飲英語、廚政管理、餐飲服務與管理、餐飲市場營銷等。
主要就業方向：學生畢業后主要在四星級以上賓館及大中型餐飲企業從事西餐專業技術和管理工作，也可以在中、高等職業院校從事西餐教學工作。學生畢業時除獲得大專畢業證書外，經國家職業資格考試，還可獲得中、高級西式烹調師、西式面點師等職業資格證書。
聯系電話：028-84825081、13348885671
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