培養目標：培養適應我國經濟社會發展需要的，德、智、體、美全面發展的，系統掌握營養學和食品科學基本知識、基本技能和基本方法，具備一定的中醫學和現代醫學基本知識，具備一定的烹調工藝學基本知識和基本技能，能夠在醫院和營養相關企事業單位從事臨床、教學、科研及食品監管、食品檢驗等工作的營養學專門人才。
培養要求：熟練掌握營養學、食品衛生與安全學及中醫食療藥膳學的基礎理論、基本知識和基本技能，掌握一定的烹調工藝學基本知識及基本技能，熟悉中醫學基本理論及現代醫學相關知識，具備在醫院和營養相關企事業單位從事臨床、教學、科研及食品監管、食品檢驗等工作的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
（1）掌握營養學基礎理論、基本知識和基本技能。
（2）掌握食品衛生與安全學基礎理論、基本知識和基本技能。
（3）掌握中醫學傳統食療、藥膳基本理論、基本知識和基本技能。
（4）掌握一定的烹調工藝學基本知識和基本技能。
（5）掌握文獻檢索和資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。
（6）熟悉現代醫學相關知識。
（7）熟悉國家食品衛生工作的方針、政策和法規。
（8）熟悉中醫學基本理論。
（9）了解本學科的理論前沿和發展動態。
主干學科：臨床醫學、預防醫學、營養學、食品科學和基礎醫學
核心課程：營養學基礎、人群營養學、公共營養學、臨床營養學、食品微生物學、食品衛生學、食品安全學、食品工藝學、食品毒理學、食品分析與檢驗；正常人體解剖學、生物化學、生理學、藥理學、臨床醫學概論
修業年限：四年
授予學位：理學學士
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