生命科學與技術學院創辦于1981年。學院現有生物科學、生物技術、園林和烹飪與營養教育4個專業。生物科學專業是學院的傳統專業，也是學校特色專業，以為普通高、初中培養教師為目標。生物技術專業則以食品生物技術為特色。園林專業是為順迎社會對城市建設高級人才需求而新增的專業，畢業生一般在城市建設部門、園林部門、林業單位和風景園林企事業單位等從事園林規劃與設計、施工與管理等工作。烹飪與營養教育專業始建于1995年，主要為國內外各大型餐飲企業和中等職業學校的餐飲類專業培養人才，多年來的就業率一直為100％。2007年參加首屆全國高校烹飪技能大賽榮獲團體銅獎。2008年50名師生作為奧運志愿者被選送參加北京奧運會餐飲服務，被評為優秀組織管理獎，獲中華金廚獎。
全院現有教職工54人，其中教授8人，副高職稱教師18人，兼職博士生導師1人，兼職碩士生導師2人，廣東省“千百十”人才工程培養對象7人。教師中具有博士學位17人，碩士學位以上的教師40多人。目前在校本科生1400余人。
學院現有一個學校特色專業（生物科學）、3門校級精品課程（生物化學、植物生物學和動物學），生物學科為學校重點發展的規劃學科。目前學院擁有26個各類專業實驗室和1個研究生實驗室，并且擁有一批較為先進的大型儀器設備，包括掃描電鏡（PHILIPS）、臺式超速離心機（Beckman）、實時熒光定量PCR儀（Bio-Rad）、便攜式光合作用分析系統（Li-cor）、高速冷凍離心機（日立）、超低溫冰箱（Hoto）、旋轉蒸發儀（Heidolph）、熒光光度計（Sckimadicd）、HPLC（Waters）、毛細管電泳系統（Beckman）、低壓層析系統（Pharmacia）、紫外分光光度計（GBC）、凝膠成象系統（Waters）等，儀器設備總值達1250萬元。
2006年以來，獲科研課題60余項，其中國家級7項，省級10多項，累計校外科研經費超過400萬元。在國內外刊物發表論文300余篇，其中國家級學報50余篇，被SCI和EI收錄15篇；出版專著、教材10余部；獲湛江市科學技術一等獎3項、湛江市科學技術二等獎1項、廣東省農業技術推廣三等獎1項。
學生工作一貫堅持以學生黨建為龍頭，扎實專業“雙基”教育。抓好英語學習和計算機學習為基礎，以考研為帶動，以學生學術創新為特色的工作理念，以扎實的學生工作切實推進生命科學與技術學院學風建設工作的發展。學生的考研率、英語過級率和各項體育活動競賽在學校的各二級院中均名列前列。近幾年來，50余篇學生論文在國家級、省級學術刊物發表，獲得國家專利1項，7人次分別獲國家級比賽一等、二等、三等和優勝獎，20人次分別獲省級比賽一等、二等、三等和優勝獎，20余人次在校“挑戰杯”獲一、二、三等獎。畢業生的綜合素質高，畢業生當年度就業率超過95%。
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