一、專業概況
旅游管理（涉外飯店）專業前身為酒店管理專業，成立于1985年，是北京市最早成立旅游管理專業的院校之一。經過29年的積累和儲備，本專業在師資力量、教學設備的配備、教學資源的積累、實習基地的建設等方面都取得了顯著的成果，2005年被批準為本科專業，2009年被評為北京市高等學校特色專業。
本專業始終堅持發展的辦學思想，以學生為本，面向社會需求，借鑒國際經驗，重視社會實踐與優秀生培養，加強對學生職業能力和職業素養的培養，走理論實踐相結合、校企合作的專業化培養之路，為北京乃至國家的旅游事業輸送了大量高素質人才，取得了卓有成效的社會效果和積極的研究成果。
二、專業特色及優勢
本專業借鑒西方飯店管理先進的教學經驗，采用“校企結合”的科學教學模式，依靠專業“雙師型”教師隊伍，依托多個國內外實習實踐基地，重視專業實習和社會實踐，加強對學生專業背景和專業能力的培養，走理論實踐相結合、校企合作的專業化培養之路。
1．強化外語教學
為彰顯本專業方向涉外的教學特色，進一步提高教育教學質量，在教學計劃中加大了英語課程的開設比重。除公共英語外，還增加了英語口語、飯店英語、旅游英語等課程，使英語教學始終貫穿于本科四年的教學計劃中；同時堅持外教上課，使學生掌握地道的英語語言。除英語外，學部還利用外語專業，為學生開設第二外語，讓有興趣、學有余力的學生可以在掌握好英語的基礎上，有機會選學小語種，主要是日常聽說為主。
2．實行“雙證書”制度
旅游管理是應用型很強的學科，特別是本方向應用性、實踐性更加突出，在專業建設上，實施學歷證書與職業資格認證相結合的培養模式。因此本專業方向在課程設置上、實踐教學環節的安排上，緊緊結合職業認證，強化職業技能。要求學生在校期間考取飯店服務師職業等級證書（中級）和旅游飯店英語等級證書（中級）。
3.突出實踐教學
為了更加突出專業的培養特色，與國際旅游教育接軌，在2011年修訂教學計劃中加大實踐教學的比重。每學年都安排實習實踐活動，分別是綜合實習實訓1（飯店服務技能考核），綜合實習實訓2（“兩會”駐地接待服務實習），綜合實習實訓3（專業頂崗實習）。
充分利用北京市的政治優勢、文化優勢和區位優勢，積極參加京西賓館、人大會議中心等“兩會駐地”的服務接待實習和金融街麗思卡爾頓、貴賓樓、中國大飯店、金融街洲際酒店、喜來登長城飯店、盤古七星、中關村皇冠假日酒店、鑫海錦江大酒店等高星級酒店的專業實習。
4.加強國際合作
國際化是本專業方向的一大特色。為了體現專業特點，使學生具有國際化的視野和掌握國際飯店業的行業標準，本專業積極組織赴美國等國家的帶薪實習，培養具有國際意識、國際交流和國際競爭能力的涉外飯店人才，以適應飯店業全球化趨勢的需求。截至2013年底，已與希爾頓國際酒店集團、洲際酒店集團等世界知名的飯店集團建立合作關系。
5.注重優秀生的培養
根據“因材施教”和“以學生發展為本”的教育理念，本專業方向在保證全面提高教學質量的同時，選拔部分優秀生，實施優秀生重點培養方案，使拔尖人才能夠脫穎而出。專業積極鼓勵優秀生參加科研實踐工作、各類學科競賽，并為優秀生定期安排專家講座、配備優秀導師等。
本專業創辦近30年來，一直致力于學生全面素質的培養，注重學生的德智體全面發展，注重對優秀學生的培養，鼓勵學生積極參加全國、北京市和學校舉行的各類實踐型和學術型比賽，并取得優異的成績，涌現出了大量優秀學生代表。
三、培養目標
本專業致力于培養德智體美全面發展，能夠堅持正確政治方向，具有良好職業道德與個人修養，具備一定適應能力和創新精神，既具有飯店基礎知識與理論，又具有較強的專業操作技能、較高的綜合素質，能在各類涉外旅游單位，特別是涉外飯店企業擔任高級服務人員，或基層管理崗位與中層管理輔助崗位的應用型人才。
四、核心課程
本專業的核心課程包括旅游概論、飯店經營管理、飯店前廳管理、飯店客房管理、飯店餐飲管理、飯店英語、飯店市場營銷、飯店戰略管理、飯店人力資源管理、旅游經濟學、旅游心理學、管理學、旅游企業人力資源管理、旅游企業會計學、中外飯店集團管理比較研究等等。
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