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專業前景 葡萄酒是具有營養的國際性飲料，也是世界上進出口貿易中大宗物資之一，在快速消費品中的地位越來越高。隨著我國城市化和中產階級的崛起，飲食西化和健康意識的增強，葡萄酒的生產和消費迅速增長。因此，我國葡萄酒市場和消費空間巨大，產業發展前景廣闊，對專業人才的需求迫切。

專業特色 本專業結合甘肅省及全國葡萄酒產業發展的需要，既傳授葡萄栽培、葡萄酒生產、葡萄酒品質和營銷的基礎理論知識，又培養葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒品鑒和葡萄酒營銷的實際操作技能。并形成了自己的專業特色。

培養目標 具備良好的職業道德修養，自然科學和人文社會科學基礎，以及外語和計算機應用能力，掌握葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒品鑒和市場營銷基礎理論和基本技能，能在葡萄與葡萄酒領域從事生產、開發、管理推廣和營銷的高級工程技術人才。

培養要求 主要學習生物學、生物化學、微生物學、葡萄栽培、葡萄酒釀造、葡萄酒文化、葡萄酒營銷學等方面的基本理論，在生產基地、酒廠和營銷企業受到生產、發酵、管理、營銷等方面的基本訓練，掌握葡萄生產、葡萄酒釀造、葡萄酒品鑒和市場營銷等專業技能，具備良好的職業道德修養以及文化、專業和身心素質，具有主動獲取知識、應用知識和創新的能力。

主干課程 高等數學、有機化學、植物學、基礎生物化學、微生物學、植物生理學、工程制圖、食品工程原理、儀器分析、生物工程設備、葡萄品種學、葡萄栽培學、生物分離工程、葡萄酒品嘗學、葡萄酒工藝學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學、現代企業管理、市場營銷。

所授學位 工學學士

就業方向 畢業生主要進入葡萄酒公司、酒莊、酒類營銷等企業從事與葡萄和葡萄酒生產、物流、品質控制、管理、品鑒和營銷等方面的工作；或進入相關科研院所從事新產品開發、工程咨詢、品質控制和技術推廣工作；可報考碩士研究生進一步深造；也可報考質檢、酒類、工商、商檢、海關、食藥監、農業等部門的公務員。

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