學院歷史 食品科學系于1988年成立，2004年院系合并后成立食品科學與工程學院。1989年開始招本科生，2002年開始招收“農產品加工及貯藏工程”碩士研究生，2004年開始招收“食品科學”與“營養與食品衛生學”碩士研究生，2005年開始招收“動物食品營養與工程”碩士和博士研究生。
學科建設 學院現有動物食品營養與工程二級學科博士學位授權點1個，食品科學與工程一級學科碩士學位授權點1個，食品科學、農產品加工與貯藏工程、營養與食品衛生學、動物食品營養與工程二級學科碩士學位授權點4個，食品加工與安全（農業推廣）專業碩士和食品工程專業工程碩士學位授權點各1個，食品科學與工程、食品質量與安全和生物工程三個全日制本科專業。目前，學院現有全日制本科生1045人，碩士研究生165名，博士研究生12人。
師資隊伍 學院現有教職員工44人，其中教授7人、副教授10人，其中博士生導師5人、碩士生導師16人。教師中有國家肉牛牦牛產業技術體系崗位專家1人，教育部新世紀人才1人，甘肅省領軍人才一二層次人選2人，甘肅省“333”人才工程2人、“555”人才工程3人。
科學研究 學院在乳品科學與技術、肉品科學與技術、果蔬采后生物學與技術、果蔬品質與加工、糧油加工、發酵微生物、葡萄酒品質與釀造等多方面開展科學研究，其中在果蔬采后生物學、乳品科學與技術、牛羊肉加工等方面達到國內領先水平。2006年以來，先后主持國家和省部級各類項目46項，其中國家科技支撐計劃子項目3項，國家自然基金8項，國家科技部星火項目1 項，科技部科技人員服務企業項目6項，教育部“新世紀優秀人才支持計劃”1項，農業部產業體系項目2項，甘肅省科技重大專項3項，甘肅省科技廳支撐計劃項目2項等，累積科研經費825萬元。此外，還承擔地區性企業橫向合作項目18項，累計經費353萬元。先后獲國家科技進步二等獎1項、省部級科技進步獎10項，其中一等獎2項、二等獎1項、三等獎7項；廳局級科技進步獎18項，獲得發明專利19項。在專業學術期刊上發表論文450余篇，其中SCI 20篇，EI 10篇，ISTP 8篇。出版專著4部，主編、參編教材28部，其中全國統編教材9部。
辦學條件 學院現有乳品科學與技術、肉品科學與技術、采后生物學與技術、果蔬品質與加工、葡萄酒品質及釀造、糧油加工、食品微生物7個專業實驗室，果蔬加工、葡萄酒釀造和乳品加工3個中試車間，累計實驗面積4982m2，儀器設備總值1075萬元。同時，建有甘肅省農畜產品加工貯藏重點實驗室、甘肅省畜產品工程技術研究中心、甘肅省果蔬加工示范實驗、甘肅省食品科學與工程實驗教學示范中心、甘肅省葡萄酒產業技術研發中心、甘肅省干酪素工程技術研究中心、甘肅省功能乳品工程實驗室和甘肅省乳品行業技術中心等多個省級實驗室和技術中心。此外，學院還在甘肅省輕工業科學研究院、甘肅省進出口商品檢疫檢局中心實驗室、甘肅長城果汁有限責任公司、甘肅莫高實業股份有限公司、甘肅圣大方舟馬鈴薯淀粉有限公司等三十多家企事業單位建立了校外教學科研實踐基地，為學生的培養提供了良好的保障。
培養能力 學院已為社會培養了1600多名研究生和本科生，現有在校全日制本科生1045名、碩士生165名、博士生12名。自1994年以來連續開辦食品科學與工程專業高等教育自學考試應用型專科和本科輔導班，已培養2600多人。學院已形成了具有博士、碩士、本科多層次的高等教育體系。學院每年招收全日制本科生270人、碩士研究生70人、博士研究生6人。
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