2003年，原湖北中醫學院與原湖北藥檢高等專科學校合并，組建新的湖北中醫學院。2004年2月，合并后的兩校外語教研室組建成立湖北中醫學院外語教學部，承擔全校專科、本科、碩士、博士、留學生本科、碩士、博士以及成人教育等各個層次的大學英語、日語教學任務。伴隨著我國加入WTO，中醫藥全面走向世界，國家對復合型英語人才的需要非常旺盛。2006年3月，經教育部批準湖北中醫學院設立英語專業，并于當年開始招收第一屆全日制本科生。 2008年3月，根據學校事業發展的需要外語教學部更名為外語系。2012年12月更名為外國語學院。
外國語學院有一支年輕而充滿活力的教學與管理團隊。全院現有教職工60人，其中，專職外語教師56人，副教授13人，講師35人；全院已獲博士學位1人，在讀博士3人（其中2人在武漢大學就讀博士、1人在湖北中醫藥大學就讀博士），全院已具有碩士學位的教師以及正在攻讀碩士學位的教師占教師總人數的84%以上；英語專業教研室具有碩士學位的教師達91%以上。常年聘請外籍教師和知名專家任客座或兼職教授。教師隊伍專業基礎扎實，教學經驗豐富，教學水平一流，發展潛力巨大。英語專業學生在國家等級考試中通過率高于國家平均通過率35%-40%；學校各專業學生在全國及省內各種英語比賽中屢屢獲獎。
英語專業以通用英語語言知識技能為基礎，以中西方文化為氛圍，以中醫藥專業英語為特色，三者密切結合。在“外語為中醫藥服務”指導思想下，外國語學院以發揚中醫藥文化為已任，并將這一理念傳承到外國語學院學生的教學和實踐中去。因此，對英語專業的課程進行了有效地調整，加強了醫學英語方面的課程設置，如開設了醫學英語聽說課程、醫學英語翻譯、醫學英語詞匯學、中醫藥英語翻譯等一系列與醫學相關的課程，明確了專業的定位。即以“外語+專業方向”為模式，培養“知識、能力、技能、人格”的“全規格”的人才。“普通英語”為基礎的廣普性通才教育，重在奠定人才規格的基本功和知識面。在注意聽、說、讀、寫、譯各項技能全面發展的同時，突出了說、寫、譯能力的培養。“專業方向”則是在“大英語”專業框架下，對教育對象施以相應的專門用途英語教育，重在打造人才規格的英語和中醫藥專門知識、能力和素質，達到培養適應中醫藥國際化的復合型人才的目的。
畢業生具有廣闊的升學和就業面。由于專業基礎扎實，年年有畢業生考入武漢大學、廈門大學、華中科技大學、北京外國語大學、上海外國語大學、北京第二外國語大學、華中師范大學、廣東外語外貿大學等“985”、“211”高校深造；在新東方、北京四中網校、李陽英語等知名教育機構施職教學、管理；在飛利浦研究院、海普瑞藥業、華海藥業、奧克斯等知名企業從事翻譯、外貿、管理等工作。畢業生可以在醫藥衛生、中醫藥國際交流、教育、經貿、科研、外事、新聞出版、圖書信息、文獻研究等行業，從事翻譯、研究、教學、管理、貿易、文秘等多種工作。
外國語學院自成立以來，緊密依托英語專業特點，以社團、協會為載體，組織開展特色校園文化活動，創新社會實踐活動。每年，學院承辦校英語演講比賽，舉行校杏林外語文化節，暑期開展全員調研活動及組隊“下鄉支教”活動，每月定期開展豐富多彩的杏林英語俱樂部系列活動，“紅樹林”志愿者服務活動，旨在提高學生實踐創新能力和綜合競爭素質。學生在全國大學生英語競賽、CCTV杯大學生英語演講比賽中屢屢獲獎；參加湖北省翻譯大賽屢次獲得一等獎、二等獎、三等獎；獲得湖北省第八屆“挑戰杯”大學生課外學術科技作品競賽三等獎，湖北省第四屆大學生藝術節二等獎；連續多年獲得湖北省大學生暑期“三下鄉”社會實踐活動優秀團隊。
外國語學院黨組織現有教師黨員38名，學生黨員26名。黨總支針對教師與學生的特點求真務實地開展黨建工作，發揮黨組織的戰斗堡壘作用，踐行科學發展觀，凝聚人心，團結奮斗，收效顯著，2009年、2011年連續被校黨委授予“先進基層黨組織”光榮稱號，2012年獲得中共湖北省高校工委、湖北省教育廳“兩訪兩創”活動先進集體表彰。
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