本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、微生物學、食品營養學、食品衛生學、食品分析、食品工程原理、食品工藝學、食品保藏、食品工廠設計、食品機器與設備等。
不錄取患有慢性病或呈澳抗陽性者。
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